高温下水和铁粉反应会生成氢气和氧化铁，这是经典化学实验现象。

在高温条件下，水（H₂O）和铁粉（Fe）会发生化学反应，生成氢气（H₂）和氧化铁（Fe₃O₄）。这个反应是一个典型的金属与水在高温下反应的例子，也是化学实验中常见的演示现象。

反应的化学方程式可以表示为：

3Fe + 4H₂O → Fe₃O₄ + 4H₂

在这个反应中，铁粉作为还原剂，与水蒸气在高温下反应，生成黑色的氧化铁（Fe₃O₄），这是一种磁性的物质，俗称磁铁矿。同时，水被还原生成氢气，氢气是一种无色无味的气体，具有易燃性。

这个反应的进行需要较高的温度，通常在实验室中可以通过加热铁粉和水的混合物来实现。反应过程中，可以观察到铁粉逐渐减少，生成黑色的固体物质，并释放出无色的氢气。如果将氢气收集起来并点燃，会看到淡蓝色的火焰，这是氢气燃烧的特征。

这个反应不仅展示了铁的化学性质，还体现了水的还原性。在工业生产中，这个反应也有一定的应用，例如在炼铁过程中，有时会利用类似的反应来处理废气中的水蒸气，回收其中的氢气。

总的来说，高温下水和铁粉的反应是一个简单而有趣的化学反应，通过这个实验可以直观地观察到化学反应的进行过程和生成物的性质，有助于加深对化学原理的理解。