小心驶得万年船上一句

夏季来临，一道凉凉的菜肴成为许多人的心头好。那薄薄的、脆脆的口感，即化，真是一种极致的清爽。正是这样一道令人垂涎的鱼生，却差点让深圳的程女士性命。

程女士的经历绝非夸大其词，她所患的疾病背后隐藏着巨大的风险。去年十二月，程女士被查出患有胆囊结石，然而她却对此不以为然，认为只要等待结石自行即可。今年三月，突如其来的腹部疼痛和恶心让她不得不正视这个问题。经过检查，医生发现程女士的胆总管卡着一颗大约4mm的结石，这颗结石正是造成她腹痛的魁祸首。

经过一系列的治疗和手术，程女士终于度过了危险期。在术后第三天，医生在她的鼻胆管管腔中发现了两个不同寻常的粉色肉片。经过病理科检验，证实这是一种名为华支睾吸虫（肝吸虫）的寄生虫。这种寄生虫存在于淡水鱼虾体内，很可能是程女士因为食用了带有寄生虫的鱼肉而感染。

经过医生的调查，程女士回忆起去年十二月曾和家人一起食用过潮汕生鱼片。医生推断，正是这次食用带有寄生虫的鱼肉导致了程女士的感染。寄生虫在胆道内繁殖或死亡后，虫尸体停留在胆管里，与胆汁混合形成胆结石。如果不清除所有的寄生虫，程女士可能会继续遭受类似的折磨，甚至可能引发恶性。

肝吸虫是一种非常危险的寄生虫，它可以悄无声息地在宿主体内待上20-30年，引发一系列并发症，甚至可能导致肝硬化和腹水。我们在享受美味鱼生的也要了解其中的风险。

关于食用鱼生的误区，很多人认为酱油、芥末等调味料能杀死肝吸虫，其实这是错误的。肝吸虫的囊蚴对调味品的抵抗力较强，短时间内无法被杀死。喝白酒也无法起到杀虫作用，反而会加重肝脏负担。即使自己不直接食用鱼生，共餐时也可能通过交叉污染而感染。

为了避开这些寄生虫，我们在食用淡水鱼虾时一定要确保彻底煮熟，至少煮沸5分钟以上。切生熟食品所用的刀和砧板要分开，避免混用。不要用生的鱼鳞、鱼内脏等喂猫狗，以免传播寄生虫。我们也要注意手卫生，勤洗手以防感染。

食品安全无小事。在享受美食的我们也要了解其中的风险并采取相应的措施来保护自己。毕竟，小心驶得万年船。来源：FM93交通之声。