吃鸭蛋不能吃什么东西和水果

咸鸭蛋，又被称为“青果”，因其蛋壳呈青色，外观圆润光滑。许多人喜欢食用咸蛋黄，不仅因为它的口感松沙可口，更因为它的香气浓郁。对于咸鸭蛋是否可以多食以及其营养价值，大家都有许多疑问。接下来我们一起探讨一下吃咸鸭蛋的好处。

咸鸭蛋具有丰富的营养价值。多吃咸鸭蛋可以补钙和铁。鸭蛋在腌制过程中，依旧保留了其原有的营养成分。咸蛋黄含有优质蛋白质、卵磷脂以及钙、磷、铁等多种矿物质，同时还含有所需的各种氨基酸、微量元素及维生素，且这些营养成分容易被吸收。

咸鸭蛋还有滋阴养肾的功效。鸭蛋相比鸡蛋而言，腥味较重。经过盐水腌制后，可以达到去腥的效果，口感更加可口。在中医理论中，咸入肾，鸭蛋性寒，腌制后的咸鸭蛋更具有滋阴养肾的作用。

咸鸭蛋还具有清肺火、降阴火的功能。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的效果比未腌制的鸭蛋更显著。煮食咸鸭蛋可治疗泻痢，而咸蛋黄油则有明目养眼的功效，还可用于治疗小儿积食，外敷还可用于烫伤和湿疹的治疗。

关于咸鸭蛋的制作方法，主要有两种。第一种是将新鲜鸭蛋洗净后，裹上加水加盐的黄泥或稻草灰，然后放入坛内封口腌制月余。煮熟后，可见蛋黄浸出红油，蛋黄细沙。第二种方法则是直接将鸭蛋在盐水中浸泡月余，然后煮熟即可食用。第二种方法制作的咸鸭蛋出油率较低，口感也不如第一种细腻。

对于如何选购咸鸭蛋，专业人士提醒市民可以通过“看”、“摇”、“剥”三个步骤来挑选新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋。吃咸鸭蛋时也要注意一些事项。优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，但并非所有人都适合食用。孕妇和脾阳不足的人群不宜食用。由于咸鸭蛋的含盐量较高，心脑血管病人、高血压、高血脂病人应少吃或不吃。对于一般健康人来说，建议每次食用不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物和含钠调味品，吃后应多喝水。

了解这些关于咸鸭蛋的知识后，我们可以更明智地选择食用它。咸鸭蛋不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。希望通过这篇文章能让更多人了解并正确食用咸鸭蛋。（文/美食探索 图/网络综合）