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孙超：饮食中的抉择

孙超/文

日常生活中，每当面临一日三餐的选择时，我们总会陷入纠结，到底应该吃什么呢？相信这种困惑并非个例，许多人都会对此有所犹豫。吃什么，确实是一个值得深思的问题。

关于饮食，它是人类生存的基本需求之一。进化心理学家Sigmund Freud提出了生存与性两个基本本能的理论，与达尔文的自然选择和性选择理论相呼应。为了生存，我们必须要吃饭。

关于吃什么，其实是一个值得细细思考的问题。即使在物质匮乏的年代，这个话题也能引发诸多故事。一位长辈曾告诉我，在那时每个月只有几两肉可以购买，买肉的那天要早早排队，争取购买肥美的肉块。为何肥肉如此受欢迎呢？因为肥肉富含油脂，用来炒菜时只需切一小块放入锅中即可节省植物油。相较之下，瘦肉并不受欢迎，因为口感不佳。这与我们现在的认知恰恰相反。

若你曾观看过冯小刚的电影《1942》，其中有一个情节令人印象深刻：徐帆饰演的角色因一块饼干而做出某些选择。这展现了生存面前，人们可以放弃某些尊严和面子。

谈到进化心理学，我们必须从根源上探讨。按照进化心理学的观点，人类的进化有两种主要理论，其中之一是现代人类从非洲起源，然后逐渐迁移到欧洲和亚洲，取代了其他。尽管存在批评的声音，但这种观点在学术界占据主流。

想象一下我们的祖先在非洲大草原上的生活，那里缺乏遮挡物，他们时常面临凶猛野兽的威胁。与森林相比，草原上可供采摘的野果较少。重要的是，人类必须摄取肉类，因为肉类提供了丰富的蛋白质和脂肪。在时，人类在草原上很难获得天然保护，肉类获取困难（相反，人类反而更容易成为野兽的猎物）。这促使我们的祖先考虑迁徙的问题。

未来，拒绝吃肉可能成为饮食文化的主流。这也为素食者从进化的角度提供了理论支持。

再进一步看，人类的食品可能会更多地来自合成食品，这些食品可以根据不同人群的需求进行定制生产。这种合成食品节省了人们大量的烹饪和进食时间，或许将成为新的饮食潮流也未可知。

（孙超：二级心理咨询师，河北省心理咨询师协会理事）