传统年夜饭都有什么菜

导语：春节包饺子，白菜萝卜靠边站，来尝试这3种寓意吉祥的饺子馅料，美味可口，不懂吃就亏了！

随着春节的脚步日益临近，年货市场的繁华也愈发浓厚。各类年货琳琅满目，如鱼儿跃动，如水果光彩夺目，蔬菜新鲜翠绿，更有年画对联和大红灯笼映衬出喜庆的氛围。在即将到来的年夜饭中，饺子作为不可或缺的主角，其馅料的选择尤为关键。既要味道鲜美，又要寓意吉祥。新年包饺子，不要再局限于白菜萝卜馅了，推荐您尝试这3种寓意吉祥的饺子馅料，鲜嫩可口，好吃不腻！

第一种馅料：韭菜馅

韭菜三鲜馅饺子是很多朋友过年必包的饺子之一。韭菜不仅好吃，更寓意着长久发财和吉祥如意。“韭”与“久”谐音，年夜饭上的韭菜饺子象征着财运和长久的幸福。

制作韭菜馅的要点：清洗韭菜时要确保控干水分，加入香油搅拌锁住水分。选用猪肘肉切成小丁，加入适量的调味料腌制入味。将韭菜和腌制好的肉丁混合，加入适量的白糖、鸡精和熟油，搅拌均匀即可。

第二种馅料：芹菜馅

“芹菜”与“勤财”谐音，年夜饭上的芹菜馅饺子寓意勤劳致富，是对物质财富的祈福，也是对勤劳和务实的祝福。

制作芹菜馅的要点：清洗芹菜后控干水分，并将其焯烫一下。然后，准备肥瘦相间的猪肉馅，加入适量的调味料和鸡蛋，搅拌均匀后腌制入味。将腌制好的肉馅与芹菜混合，加入盐和熟油，再次搅拌均匀即可。

第三种馅料：鲅鱼饺子

“鱼”同“余”谐音，年夜饭上的鲅鱼馅饺子寓意年年有余、好运连连。

制作鲅鱼饺子的要点：处理干净的鲅鱼去骨去刺，将鱼肉剁成细腻的肉泥。然后，用葱姜花椒水去除腥味，并分次加入鱼肉馅中。接着，加入韭菜、猪大油、食盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

春节吃饺子一直是我们的文化传统。推荐这3种寓意吉祥的饺子馅，把吉祥和喜气包进饺子里，形如元宝、的饺子不仅鲜美好吃，还寓意招财进宝。

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