春江水暖鸭先知的寓意

春日蒿子的魅力与美味

春日的到来，必然伴随着各种蒿子的绽放，它们散发出一种独特的香味，为大地增添了一份别样的韵味。倘若缺少了这些蒿子，那过去的铺就会失去一种招引人们的味道，使人们停下脚步，向大自然致敬，寻求从心灵到身体的慰藉。

在我童年的记忆中，蒿子一直存在。虽然玩耍时它们留下的怪味让我并不喜欢，但我却注意到了它们的存在。那时的人们并不食用蒿子，仅在端午节时砍一些较大的蒿子插在门头，以辟邪。晒干后的蒿子，更是良好的柴火。

尽管蒿子终究无法改变其野草的身份，但在古诗中，它们却有着独特的地位。《诗经国风周南汉广》中提到的“蒌”，可能就是我们现在所说的蒿子。而到了春天，芦蒿的出现更是让人眼前一亮。它的季节与惠崇的《春江晚景》相得益彰，这时的芦蒿鲜嫩无比，只需轻轻一掐就断。用来炒咸肉丝，其香味让人无法抗拒。

苏轼的诗中，蒌蒿被作为食物已经很久了。虽然它并未出现在我童年的饭桌上，但并不妨碍其美味的历史。我曾经尝试用鱿鱼须与芦蒿搭配，加土酱爆炒，别有风味。

陆玑的《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》描述了蒌蒿的特点：其叶似艾，白色，长数寸，高丈余，生长在水边及泽中。正月时根芽生出，旁茎正白。生食之，香脆可口，其叶还可蒸食。这说明许多种类的蒿子都可以食用，进一步激发了人们对美食的想象力和追求兴趣。

可惜现在野生河豚已经稀少，难以在一个美好的季节里将河豚、蒌蒿、芦芽一同烹制。但长江边的土著们曾经有幸轻松捕捉河豚，配以蒌蒿等植物烹煮，体现了纯绿色、无公害食品的概念。李时珍的《本草纲目》中提到，蒌蒿能利膈开胃，还能解河豚毒。希望当代科学家能对此进行证明。

大地神奇，各种动植物相互呼应。金木水火土相生相克的古代哲学和科学在这里得到了体现。每一个春天都带来各种蒿子，其中一些已经从野菜发展为人工培植的常用蔬菜。我不知道培植的蒌蒿与野生的是否有差距，但我打算用它来炒咸肉，享受它的美味。

文/张晓失

本文来源于合肥日报。