驴打滚的由来和历史

在的饮食文化中，米饭和面条代表了温饱，而各式各样的糕点则是三餐之外的小确幸。

说起糕点的历史，可以追溯到四千多年前的商朝。从东汉三国到唐宋时期，糕点经历了演变发展，到元明清时期则定型稳定，之后形成了各种流派。

在糕点世界里，如果说南方糕点以精致著称，那么北方糕点则以其豪迈口感自豪。比如北方的知名糕点——驴打滚，虽名字略显粗犷，但其美味无可否认。

驴打滚是东北地区、老北京和天津的传统小吃，三色分明，黄、白、红交织在一起，极为美观。因其最后制作工序需撒上黄豆粉，如同野驴撒欢打滚时的情景，故得名“驴打滚”。

完成的驴打滚外层粘满豆面，呈金，绵软，豆馅即化，香甜可口，是一道老少皆宜的传统风味小吃。

关于驴打滚的由来，有一个有趣的故事。相传，慈禧太后吃腻了宫里的食物，御膳大厨便用江米粉裹着红豆沙创新了一道新菜。当新菜完成时，一个太监不小心将其碰到了黄豆面盆里。虽然御膳大厨很着急，但重新制作已经来不及了。于是，他将这道菜呈给慈禧太后品尝。出乎意料的是，慈禧太后觉得味道很好，并询问这道菜的名字。大厨灵机一动，称其为“驴打滚”，从此驴打滚便广为人知。

自驴打滚流传至民间后，在各大庙会集市上，它成为了必售食品，也成为了许多人童年的回忆。

要制作正宗的驴打滚，需要使用黄米粘或江米面，加水使其软润后蒸熟，再蘸上黄豆面擀成片，抹上糖水豆馅后卷起，最后切成小块。其实在家也能简单制作驴打滚，感兴趣的朋友可以尝试一下。

制作时，准备糯米粉、温开水、细砂糖和豆沙馅。将糯米粉加温水和糖揉匀后蒸熟，然后盖上保鲜膜放至温热。接着准备黄豆面和豆沙馅，将糯米团两面沾满黄豆面，擀成长方形并铺上豆沙，从宽的那面卷紧后切成小块。

完成的驴打滚软糯香甜，难怪它能流传百年且在如今仍然备受欢迎。

在当今物质丰富的社会环境下，食物不仅满足人们的温饱需求，更多地带给人们精神上的享受。像驴打滚这样的糕点，便是食物中的小惊喜。