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进入超市后，面对琳琅满目的预包装食品，你会如何选择呢？是依据包装的外观还是选择知名品牌？让我们一起深入了解食品标签，为自己的饮食做出明智的选择，吃得安心、营养、健康！

一、食品标签的概念及作用

食品标签，根据我国的《食品安全标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011），指的是食品包装上的文字、图形、符号等说明物。其主要功能是为消费者提供食品的组成、特性等相关信息，包括食品安全和营养方面的信息。

二、食品标签应包含哪些信息？

根据GB7718-2011标准，食品标签主要应包含以下基本信息：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经营者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号以及产品标准代号等。这些信息能够帮助消费者了解所购食品的安全性和营养情况。

三、营养标签的作用及内容

为了向消费者提供与营养相关的食品信息，有的食品还会配备营养标签。营养标签主要包含两类信息：一是营养成分表，标示食品中各种营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比；二是关于能量和四个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）的含量声称，如“高钙”、“低糖”等。

四、关于NRV的理解

NRV，即营养素参考值，是一组专门用于营养标签中的参考值。通过比较预包装食品中的营养素量占NRV的比值，消费者可以了解该食品对满足每日营养需求的贡献程度，从而更明智地进行膳食搭配。

五、营养标签中营养成分标示的“低”、“高”、“富含”的依据

当食品中的能量和营养成分含量超过或低于设定的参考值时，可以使用“含有”、“高”、“低”或“无”等进行标示。这可以帮助消费者根据这些标签信息选择适合自己健康需要的食品。

六、哪些食品可以豁免标示营养标签？

有些预包装食品可以豁免强制标示营养标签，例如生鲜食品、包装小且不能满足营养标签内容的食品、食用量小对机体营养素摄入贡献较小的食品等。但某些情况下，即使符合豁免条件，如果企业自愿选择标识营养标签或标签中有其他营养信息，仍需要按照GB 28050-2011的要求强制标注。

七、标签和营养标签的重要性

标签和营养标签在消费者选择和购买食品时起到重要作用。它们不仅保障消费者的知情权和选择权，还指导消费者合理选择食品。例如，糖尿病患者可以选择无糖或低糖食品，高血压患者可以选择低钠食品。