味精主要靠什么原料生产出来的？

味精，也称为谷氨酸钠，是一种常见的调味剂，其主要原料来源于淀粉质农产品。目前，味精的生产主要有两种方法：发酵法和化学合成法。

发酵法是目前味精生产的主要方法，其原料主要是玉米、小麦、大米等淀粉质农作物。首先，将这些农作物经过蒸煮、冷却、接种谷氨酸棒状杆菌等微生物，然后在适宜的温度、湿度、pH值等条件下进行发酵。发酵过程中，谷氨酸棒状杆菌会将原料中的淀粉转化为葡萄糖，再通过糖酵解途径产生丙酮酸，最后丙酮酸经过谷氨酸脱氢酶的作用转化为谷氨酸。发酵结束后，通过提取、浓缩、结晶等工艺得到味精。

化学合成法是一种较旧的生产方法，其原料主要是玉米、甘蔗等含糖物质。首先，将原料中的糖分水解为葡萄糖，然后通过化学合成反应，将葡萄糖转化为谷氨酸，最后再与氯化钠反应生成谷氨酸钠。由于化学合成法存在环境污染、原料利用率低等问题，目前已经逐渐被发酵法所取代。

总的来说，味精主要依靠玉米、小麦、大米等淀粉质农作物作为原料，通过发酵或化学合成的方法生产出来。其中，发酵法是目前主流的生产方法，具有环保、高效等优点。