海底捞成立时间是哪一年

最近大家是否感觉海底捞的价格变得更为亲民了？

经过门店调整与优化，海底捞成功控制了扩张速度，同时调整菜品结构和价格，降低了消费门槛。经过努力，2024年其平均客单价降至97.5元，已经恢复到2017年的水平。这一系列的举措，使得“火锅之王”海底捞成功触底反弹，实现了连续增长，并在2024年达到了自身的业绩巅峰。

与海底捞类似，众多连锁火锅品牌在2024年都大幅度降低了客单价，企图通过这种方式留住顾客。

经历上一轮盲目扩张导致业绩滑坡和大量关店之后，海底捞已经调整了开店的步伐。在2024年，公司只新开了少量门店，并重启了一些前期关闭的门店。海底捞也进行了品牌加盟的尝试，虽然加盟门槛较高，主要面向机构和有经验的企业，但加盟模式使得下沉市场需求更为旺盛。

曾经，海底捞的火爆程度让顾客需要长时间等待，甚至催生了一批围绕其谋生的“黄牛”。近年来顾客明显感觉到等待时间缩短，这是外部环境变化和门店加密后的分流效应共同作用的结果。虽然翻台率曾一度下降，但在2024年有所回升。

为了应对外部经济环境变化和行业快速迭代等挑战，海底捞在2024年采取了差异化经营策略，鼓励各餐厅根据所处商圈和日常客流情况灵活调整产品、场景和价格，以满足顾客的个性化需求。

过去，海底捞的定位是大众火锅，但价格相对较高。近年来消费环境的变化迫使海底捞重新审视经营策略，频繁在团购平台上推出促销或套餐活动，最终使客单价降至百元以内。

那么，海底捞是如何保持增长的呢？除了谨慎开店外，集团还启动了“红石榴计划”，孵化和发展更多餐饮品牌。海底捞也通过推出新品牌、新店型来探索市场。截至2024年末，公司已创建了多个餐饮品牌，并实现了不错的业绩。这些新品牌暂时还未对公司的整体发展形成强力支撑。火锅行业作为中餐中的最大品类之一一直备受关注但近期集体面临价格调整的压力许多火锅品牌为了迎合市场需求和追求性价比纷纷降价或推出新的价格策略就连高端火锅品牌也不例外纷纷向市场低头调整价格策略以吸引更多消费者海底捞创始人也曾公开吐槽火锅价格越来越贵底层消费者负担不起这也引发了行业内对火锅行业价格问题的关注和讨论不过近期不少火锅品牌都在努力做出改变尝试为消费者提供更加合理性价比高的火锅美食让大家得以尽情享受这份热辣而不用过于担心消费压力从更高的角度看火锅行业的集体低头反映了市场趋势的变化和消费环境的变迁也体现了企业对于市场变化的敏感度和应变能力同时也提醒着行业内外要关注消费者的需求和变化持续创新提升服务质量和产品价值以满足消费者的期待和要求才是企业长久发展的根本之道