草虾和普通虾有什么区别

我们家其实不怎么喜欢吃虾，主要是因为我妈妈不太擅长烹饪虾类，特别是在前期的处理阶段，比如去除虾头、挑虾线等，她缺乏耐心。但这还不是最主要的问题，最重要的是烹饪方法的掌握。我妈做的虾总是味道不佳，可能连她自己都不大喜欢。

最近几年夏天，我们家的虾类消费频率有所增加。各种虾的烹饪方式，如油焖大虾、白灼虾、香辣虾、椒盐虾和蒜蓉虾等，我们都尝试过。最初，我媳妇喜欢小龙虾，可能是饮食习惯的改变或是口味的转变，她今年夏天突然不再喜欢小龙虾，而开始喜欢各种基围虾、对虾、草虾等。

有一天，我为她制作了一份椒盐虾，一边喝可乐一边吃虾，我好奇地问她为什么不再喜欢小龙虾。她解释说，小龙虾的价格偏高，且虾尾的那部分肉与基围虾相比，口感和鲜嫩度有所不及。从经济实惠的角度出发，吃基围虾更为划算。基围虾没有像小龙虾那样的负面传闻，让她更愿意选择基围虾。

因为媳妇的口味转变，我在超市或菜市场购买基围虾时积累了不少经验。每个人对食材的看法不同，我只能分享我的个人感受。

我讨厌商家在称重时做手脚，特别是在购买基围虾时，明明养在水里的虾捞出来时有水分是正常的，但商家却不沥干就直接称重。我在菜市场买虾时遇到过这个问题，虽然价格可能比超市便宜至少十元，但购买的基围虾中有很大一部分是水分。例如买一斤虾实际上只有二两是真正的虾肉。超市购买虽然价格较高但能保证没有水分问题且个头大小相近的基围虾可以自由挑选。另外如果购买刚刚死去的基围虾或者死去不久的冰镇促销的基围虾价格通常是活虾的一半也就是打五折的价格十分划算。对于喜欢购买海鲜的人来说这是一种省钱的好机会但口感可能会有所折扣因此也需要在挑选时更加注意新鲜程度和质量问题。至于如何挑选大虾新鲜的大虾应该具备以下四个特点：体型弯曲、虾体干燥、颜色鲜亮且无异味。可以通过观察颜色、形状以及气味来挑选新鲜的大虾如果看到虾头和虾壳分离或者快要分离的情况、颜色发红以及有异味的就不能购买这些都是不新鲜的表现。至于烹饪白灼虾的技巧除了沸水下锅煮之外还需要注意加入生姜和料酒去除腥味煮熟后立马捞出放入冰水或者凉水中浸泡使口感更佳蘸料也是制作白灼虾的关键之一最后关于超市里当天死掉的虾是否可以买这个问题需要根据超市工作人员的工作态度以及购买者对新鲜程度的把握来作出判断通过看摸闻等多角度进行判别从而保证买到新鲜的健康的海鲜产品总的来说无论购买何种海鲜都要选择新鲜质量好的并且掌握一定的挑选技巧以确保健康第一避免买错买到不健康的食物在这里也给大家总结了几点注意事项在选择海鲜时一定不能购买几种不良状态的海鲜从而避免因为食材问题影响健康享受美食的体验。