造势的七个方法是什么

在这个创意激荡、脑洞大开的时代，餐饮行业不仅在产品上持续创新，更在营销方面下足了功夫。好的营销就像一把锋利的剑，能够准确切入市场，牢牢抓住消费者的心。以下是笔者为餐饮从业者分享的餐饮营销案例，希望能为大家的营销活动提供助力。

培养消费习惯，打造循环式消费模式

餐厅的打折促销一直是有效的营销手段，但单纯模仿热门营销方式并不明智。顾客对于一味打折的营销策略会有审美疲劳的一天，也容易陷入低价竞争的泥潭。餐饮人要想通过营销活动抓住消费者喜欢省钱、占便宜的心理，需要在优惠的基础上融入新思路，升级营销手段。消费者的消费习惯是逐渐培养出来的，而不是靠低价惯出来的。

以新品营销的星巴克为例，他们通过推出新品并搭配买一赠一的优惠活动吸引消费者。新品的限时推出本身就具有吸引力，而半价优惠更是让消费者觉得错过这次机会会很可惜。消费者拿到半价消费的小票后，就拥有了三天内再次半价购买产品的机会。这种营销方式刺激了消费者反复消费，以一带一，不断扩大消费，提升消费频率。但开展营销活动时，精细化的计算和考量是必不可少的，确保顾客愿意为这种优惠买单。要避免一味的亏本生意，否则无异于自掘坟墓。

借助表情包营销撬动年轻人市场

作为互联网原住民的年轻人，谁的手机里不是存着上百个表情包呢？聊天靠它，斗图怼人也靠它，调节气氛、表达自我更是离不开它。一天不用表情包都让人难以忍受。有餐饮品牌敏锐地抓住了这个契机，利用表情包进行营销。

例如，“茶颜悦色”品牌推出了名为“茶小颜的日常”的表情包。这套静态平面表情包虽然设计感略显稚嫩，但其中的可爱俏皮古风少女形象也吸引了不少粉丝。上线后，“茶颜悦色”不仅在微信等线上平台进行推广，还结合线下门店开展辅助营销。只需在任意门店出示下载表情包的页面，即可领取特别制作的赠品。短短半个月，表情包的下载量就突破了2万，使用量更是超过了10万。

利用触点营销促进顾客复购

企业通常大力在餐厅外做营销，提高品牌认知度，吸引顾客进店消费。但实际上，已经进店的顾客也应该是重点营销的对象。从顾客进店、点餐到离店，处处都是营销的机会。

在顾客进店前，可以通过有趣的环节或小游戏吸引他们的目光。比如近期流行的挑战“10秒免单”模式，参与者只要按到秒数为10.00即可获得免单机会。这样的活动成为热门网红活动，吸引了大量顾客参与。

在顾客等待位置时，优秀的餐厅会利用这一过程提升顾客体验。比如一家烤鱼店在排队高峰期会给候餐的顾客发放电影票，只要预计排队时间超过2小时就可以免费获得一张电影票。这样一来，等餐也变成了顾客愿意且乐意的事情。

在顾客点餐环节，也可以给他们制造一些“小惊喜”。比如天津一家餐馆推出了一道名为“随心所欲”的菜，顾客在点菜时并不知道会吃到什么样的菜，菜品的价值也是由顾客来决定的。这样的活动带来了不确定性和意外惊喜，深受顾客喜爱。

总结来说，成功的营销活动是建立在企业优质产品、环境和服务的基础上的。营销活动只是锦上添花的一环并非救命稻草。餐饮从业者需要谨记：营销一定要在企业产品保证、环境优美和服务优质的基础上进行。通过培养消费习惯、利用表情包营销和触点营销等策略来提升顾客体验和复购率是值得推荐的做法。而在这个过程中不断学习和成长更是餐饮从业者的必修课。《好餐饮》杂志作为餐饮人的学习必备工具书正是为此而生为广大餐饮从业者提供前沿的管理策略和盈利模式的参考与借鉴助力餐饮行业的繁荣发展。