炸好鱼的做法大全家常

食材：

鱼排 一盒

胡椒粉 适量

盐 适量

料酒 适量

面粉 适量

鸡蛋 1个

面包糠 适量

番茄酱 适多调配味道的可茄酱配料适量（包含蕃茄酱、辣椒酱等）以及糖适量。

制作步骤：

一、将鱼切成片。鱼的新鲜程度对最终口感影响巨大，尽量选择新鲜的鱼肉进行烹饪。用适量的盐、料酒和胡椒粉腌制鱼肉，让鱼肉更加入味。腌制时间最好在半小时到一小时之间。

二、先将面粉轻轻地撒在鱼肉片上均匀地裹一层薄薄的面粉，让鱼肉更多的风味。再将鱼肉片沾上鸡蛋液，让其更加光滑，并增加口感。最后将鱼肉片沾上适量的面包糠，使其更加酥脆可口。

三、将准备好的鱼排放入热油中进行炸制，炸至金即可捞出沥干油份。炸制时一定要注意火候控制，避免炸焦或炸过头影响口感。炸好的鱼排可以放在厨房纸上吸去多余的油份。