红糖是什么东西提炼的

在松溪县郑墩镇的万前村，生长着一群神奇的甘蔗，这些甘蔗已经生长了将近三百年。甘蔗是一年生或多年生的草本植物，而这里的甘蔗自清朝雍正四年（公元1727年）以来，由当地农民魏世早的祖先种植，并作为传统的“风水蔗”保留至今。这片甘蔗林被誉为“百年蔗”，是世界的奇迹。

“百年蔗”是一种糖蔗，可以用来制作红糖。这些红糖色泽黄褐色，口感松脆清甜。松溪地区有着悠久的红糖制作历史，特别是万前村依靠这片国宝级的甘蔗资源，成立了松溪县万通百年蔗蔬菜专业合作社，成功将种植面积扩大至200余亩，带动了数十户种植户和七十名制糖工匠的发展。每年可产出近三十吨蔗糖。

让我们走近红糖的制作过程。红糖作坊的老板张奇沐拥有四十多年的手工红糖制作经验。他的作坊分为上下两层，上面堆放甘蔗原料并进行压榨，得到的蔗汁通过管道输送至下层进行熬制。张奇沐告诉我们，虽然传统的水石磨压榨方式已经被淘汰，但现代的压榨机器仍然保留了部分传统工艺的精神。

初榨出来的蔗汁呈青色，经过管道输送至大锅熬制。在这里，我们看到了制糖师傅们精湛的技艺。他们用巨大的勺子将糖汁舀起倒下，不断调整火候和糖汁的度。整个过程需要精细控制温度和时机，以制造出高质量的红糖。

接下来是红糖的成型过程。工人们将熬制好的红糖汁倒入木槽中降温，然后铺展在竹席上，用特制的工具将其摊成均匀的方形。制糖师傅们用专业的钉耙将红糖分割成小块。这个过程需要技巧和耐心，以确保红糖的完整性和美观度。

最后让我们了解一下红糖的功效。每100克红糖含有钙、铁等微量元素以及少量的核黄素和胡萝卜素等营养成分。红糖具有抗衰老、补血气和暖脾健胃等功效。它不仅能刺激机体造血功能，还能促进血液循环和化瘀生新。

文章来源：今日松溪。