丹凤千字科普：ladym蛋糕一片是多大（详细资料介绍）

香草原味千层蛋糕的制作指南

胡小May为你揭秘LadyM千层蛋糕的制作秘诀。这款蛋糕如今在全球范围内都受到了广泛的欢迎，其层次分明的美观和即化的细腻口感，让你惊艳每一位座上客。虽然千层蛋糕的制作看似复杂，但其实只是将煎薄饼和奶油巧妙搭配，下面让我们一起来动手制作吧。

所需材料：

黄油110克

全脂牛奶350毫升

鸡蛋5个

低筋或中筋面粉150克

砂糖60克

香草精1茶勺

盐1小撮

卡仕达酱和打发鲜奶油各一份

制作步骤：

1. 将110克黄油在锅中加热至融化，并继续加热至浅棕色，散发出浓郁的黄油香味。期间不要搅拌，只需偶尔晃动锅子使其均匀受热。

2. 当黄油现奶色小颗粒并变成棕色时，即可熄火，剩余的白色颗粒会受热变成深棕色。放置一旁备用。

3. 在牛奶中加入香草精，加热至沸腾后备用。

4. 鸡蛋打入大碗中，轻轻搅拌。

5. 筛入面粉、砂糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。

6. 将稍微冷却的牛奶和融化的黄油分批加入面糊中，搅拌至光滑细腻。如有小颗粒，可过滤掉。

7. 保鲜膜包裹面糊，放入冰箱冷藏至少一小时，也可隔夜使用。使用前让面糊回温。

8. 加热平底锅（推荐使用不粘锅），注意火候不宜过大。将30-45毫升的面糊倒入锅中，旋转锅子使面糊均匀覆盖锅底。面糊量不宜过多，以便饼能煎得更薄更平整。

9. 煎至底部变色，约2分钟，可观察饼的边缘，呈现焦即可翻面。

10. 将煎好的饼放置一旁冷却备用。煎饼期间可准备卡仕达酱和打发鲜奶油。