皮蛋可以放冰箱多久

皮蛋是一种深受人们喜爱的食品，其营养价值丰富。那么，皮蛋究竟有哪些营养价值和功效呢？下面我们来一起探讨一下。

皮蛋的营养成分与一般的蛋类相似，但在腌制过程中经过强碱作用，使得蛋白质及脂质分解更为容易消化吸收，胆固醇含量也相对较低。由于腌制过程中使用了铁剂，因此铁质含量也有所提高。不过需要注意的是，皮蛋的维生素B群和一些必需氨基酸在腌制过程中会被。

对于传统皮蛋制作过程中使用的黄丹粉，也让人对其中的铅含量有所担忧。但这里我们将介绍一种无铅皮蛋的简易制作方法，只需在春秋季节经过约二十五天，夏季二十天，冬季三十天的制作时间即可。制作过程中需准备生蛋、食盐、红茶、生石灰、纯碱和草木灰等食材。操作时需戴上手套，避免烈性碱损伤皮肤。制作好的皮蛋具有清凉解火的作用，适合秋冬季节食用。

说到皮蛋的功效，很多人都知道它具有去火的作用。在中医上，皮蛋被认为具有清热止渴、滋阴润燥的作用，对于缓解口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、牙龈肿痛等症状有很好的效果。皮蛋中的矿物质还能促进营养消化吸收，增加食欲。皮蛋还具有润肺、养阴止血、降压等功效。对于提高智商、保护大脑也有不错的效果。

松花蛋相较于鸭蛋含有更丰富的矿物质，虽然其脂肪和总热量稍有下降，但它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养吸收。松花蛋还具有润肺、养阴止血、凉肠止泻、降压等多重功效。适用人群包括火旺者最宜食用，而少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者可适量食用。但需注意松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。食用松花蛋时最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

松花蛋的食用功效多样，具有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等作用。若加醋拌食，还能清热消炎、养心养神、滋补健身。选购松花蛋时，可以通过一掂、二摇、三看壳、四品尝等方法来判断其品质。松花蛋是一种营养丰富、功能多样的食品，适量食用有益健康。