冰皮月饼要冻一下才能吃吗为什么

中秋佳节即将来临，月饼作为中秋节的必备美食，家家户户都会品尝。传统的月饼虽然美味，但今天我要为大家介绍一种新颖的冰皮月饼做法，无需烤箱，简单省钱，而且口感清凉不上火。

在那个物质相对匮乏的年代，每逢佳节总是让人充满期待，尤其是中秋节的美味月饼。如今物质丰富，超市里的月饼琳琅满目，价格各异。今天，我要在家自制冰皮月饼，让中秋佳节更加特别。

所需原料非常简单，只需准备西米、地瓜淀粉、咸蛋黄和绿豆沙馅。在短短一个小时的时间里，就能轻松制作出晶莹剔透、冰冰凉凉的冰皮月饼。现在，让我来分享一下具体的做法。

将西米浸泡一个小时，加入白糖和地瓜淀粉，搅成絮状后揉成光滑的面团。然后，将面团搓成长条，切成小面团，揉成圆形后按压成饼状。接下来，准备咸蛋黄和绿豆沙馅，你也可以选择其他馅料，如枣泥馅或红豆馅。将馅料包裹在面团中，搓成圆形后放入月饼模具中，轻轻一压就能形成月饼的形状。

制作完成后，将冰皮月饼放入蒸锅中蒸20分钟。刚蒸出来的冰皮月饼表皮软糯，口感丰富。放凉后，月饼口感Q弹有韧性，非常美味。你可以一次多做些，放在冰箱冷藏，想吃的时候随时取出蒸一蒸。

除了今天使用的咸蛋黄馅和绿豆沙馅，你也可以尝试其他馅料。建议可以提前制作一些绿豆沙馅和红豆沙馅，放在冰箱冷冻保存，以后想做包子或月饼时随时使用。

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