螃蟹用清水泡还是盐水泡

肉类并非清水一洗即净

在日常生活中，我们经常会遇到各种各样的肉类清洗难题。单靠清水是无法彻底清洗干净的。为此，我们可以借助淘米水、面粉、醋、盐水等工具，有效帮助肉类清洁。

针对猪、牛、羊等畜类肉，由于其含有油脂成分，单纯用水清洗会导致油脂浮在水面，不仅容易粘在肉上，还容易弄脏水槽。我们可以利用淘米水进行清洗。在淘米时留下洗米水，将肉浸泡其中约5分钟，这样脏污就能轻松去除。

肥肠的清洗也是一大挑战，尤其是猪大肠，虽然烹饪后美味可口，但其腥味让人难以接受。对此，我们可以使用面粉进行搓洗。在冲过水的猪大肠后，放些面粉搓洗，再冲水，这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了。这个办法对于清洗其他猪内脏也同样有效。

对于鱼类，我们可以使用醋来去除腥味。将鱼泡入冷水中，加入两汤匙食醋，过一个小时后再去鳞清洗，这样很容易就能洗干净。使用淘米水也是一个不错的办法。

螃蟹的清洗也需要注意。很多人以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了，但这并不能确保螃蟹体内的脏东西完全清除。正确的做法是先使用盐水洗刷螃蟹的体外，然后将其放入淡盐水中浸泡，让其吐掉胃内的污物，并反复换水，以确保干净。

对于贝类，由于其所带的脏东西在体内，我们需要将其泡在水中，同时放一把菜刀或其他铁器，这样贝类就会吐出泥沙。一般浸泡两三个小时就可以达到清洁的效果。

在清洗肉类时，根据肉类的不同特性选择合适的方法，这样才能确保肉类的清洁和卫生。 （楚超整理）

编辑：楚超 李娜

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