喝纯牛奶是喝低脂的还是全脂的好

为何全脂牛奶有时被认为不健康？

多年来，营养指南一直建议人们避免食用全脂牛奶，主要原因在于其中含有饱和脂肪。由于一些研究显示饱和脂肪会提高胆固醇水平，而高胆固醇水平会增加患心的风险，因此主流的营养建议限制饱和脂肪的摄入。至今仍然没有实验证据支持这一观点。

在20世纪70年代，基于对饱和脂肪和心之间关系的假设，公共的制定者发布了官方指导方针，建议人们减少饱和脂肪的摄入。尽管如此，一杯（237毫升）全脂牛奶含有约4.6克饱和脂肪，相当于每日推荐摄入量的20%，因此许多营养指南建议人们选择低脂或脱脂牛奶。近年来这一观点开始受到质疑。大量的实验数据表明，食用饱和脂肪并不一定会导致心。

许多人不喝全脂牛奶是因为他们认为其中的脂肪和热量会导致体重增加。有趣的事实是，食用全脂牛奶可能实际上有助于控制体重。许多研究表明，食用高脂肪乳制品，包括全脂牛奶，与较低的肥胖风险有关。例如，一项大型研究发现摄入大量高脂肪乳制品的女性最不可能长时间变胖。与摄入中等脂肪的男性相比，摄入高脂肪乳制品的男性患腹部肥胖的风险较低。

除了可能对体重管理有益外，全脂牛奶还可能有助于降低患慢性疾病的风险。不仅没有科学证据证明全脂牛奶中的饱和脂肪会导致心，而且多项研究表明喝全脂牛奶有益健康。例如，一项研究发现喝全脂牛奶可以降低患代谢综合症的风险。代谢综合症包括一系列危险因素，如胰岛素抵抗、腹部肥胖等，这些因素都会增加患糖尿病和心的风险。

关于全脂牛奶和低脂牛奶哪种更有益，最近的研究结果可能令人惊讶。一项针对孩子的研究发现，喝全脂奶的孩子超重或肥胖的风险比喝低脂奶的孩子低40%。这项研究涉及多个或地区近2.1万名1岁至18岁的孩子，发现全脂奶可能与降低超重或肥胖风险有关。研究人员也指出，这仅仅是一项观察性研究，无法确定全脂奶就是降低超重风险的原因。他们计划进行进一步的随机对照试验来探究这一关联。

尽管过去人们普遍认为全脂牛奶不健康，但最新的研究结果表明，适量饮用全脂牛奶可能并不会增加心风险，反而可能带来一些健康益处。对于是否选择全脂牛奶还是低脂牛奶，还需要根据个人健康状况和营养需求来决定。我们也应关注更多的科学研究结果，以获取更准确的信息。