做蛋糕放酵母粉需要发酵多久

今天我打算利用上次做面包剩下的酥粒，做一道特别的小面包。

我使用的是潜水艇模具，制作出来的小面包呈现出可爱的长方形。可惜由于烤箱的火候控制有些失误，面包表面颜色烤得偏深，看起来有些干燥，但内部依然，口感并没有像外表看起来那么硬。

我的烤箱已经使用了很长时间，温度控制上有些许变化，因此我总是在不断摸索和观察。这也是为什么我在食谱的小贴士中要特别强调：烤制的时间和温度需要根据自家烤箱的特性来调整。即使是同一品牌同一型号的烤箱，设定的温度也可能存在40度的差异。

酥粒可以多做一些，剩下的可以放入冰箱冷冻保存。使用时只需将其移至室内回温即可。酥粒的制作方法虽然简单，但却能为面包增添颜值和食用乐趣。我的儿子特别喜欢面包上的酥粒，总会要求我多放一些。酥粒的口感酥脆，香甜可口，确实为面包增添了独特的风味。

面包材料包括焙食尚原味面包粉、蛋糕粉、酵母、鸡蛋、清水、白糖、黄油等。制作过程中，除黄油外的材料先混合，待面团成型后再加入软化的黄油。当面团能够轻轻拉出透明薄膜时，揉面过程结束。将面团收圆，盖上湿布进行基础发酵。

在面团发酵的过程中，我们可以制作酥粒。酥粒的材料包括糖粉、低筋面粉、奶粉和无盐黄油。将这些材料搓成小粒，备用。

当面团发酵至原来的2.5倍大时，进行下一步操作。将面团取出排气揉圆，然后分成若干等份的小面团。接下来，将小面团搓成小长条，拧成麻花状，并放入模具中进行二次发酵。

待面团发酵至原来的二倍大时，表面刷上一层鸡蛋液，并撒上酥粒。然后将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约20分钟。面包上色后，可以加盖锡纸防止过度上色。

小贴士：

1. 也可以选择将面团直接分成若干等份，然后擀成长片卷起来，因为拧成麻花后发酵变形可能看不出原有的花纹。

2. 请根据自己烤箱的特性调整温度和时间。我烤的面包颜色有些深了，就是因为没有及时加盖锡纸。

3. 剩余的酥粒可以放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存，使用前移至室内回温即可。

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