莲蓉和豆沙是一样的吗

传统月饼的创意食用方式（信息服务台）

虽然中秋节已经过去，但家中的月饼仍有剩余，怎么办？具有多年中式点心制作经验、被誉为全国技术能手的李志成，来自广州酒家集团利口福食品有限公司，他向大家分享了一些关于月饼保鲜和再创新的技巧。

关于月饼保鲜：

在购买月饼时，消费者应选择大品牌和信誉良好的产品。这些品牌在生产过程中会严格遵守消毒、灭菌程序，确保制作和密封的质量，从而延长月饼的保存期限。按照包装袋上的指示来存放月饼，常温保存的月饼不需要放入冰箱，因为冰箱中的湿气反而可能导致月饼变质。对于需要特别保存的冰皮月饼等，可以按照提示存放在冷藏或冷冻柜中，以保持其最佳口感。已经打开包装的月饼最好在24小时内食用，避免细菌和污染影响月饼的保鲜。

针对已经漏气或破袋的月饼，由于无法保证其新鲜无菌，建议不再食用。由于月饼含有高油高盐，不宜作为正餐食用，一次不宜过量，可以搭配茶水、酸奶、果汁或粗粮粥来食用，以解腻助消化。

关于月饼美食的创新：

让我们来探索一些有趣的月饼食用方式。

月饼三文治：适合清甜口味的莲蓉、五仁等月饼。将月饼切成薄片，夹在一片切片面包之间，再添加蔬菜和沙拉酱，最后盖上另一片面包即可享用。

月饼沙拉：适合水果和冰皮等口味的月饼。将月饼切成小粒，与其他水果混合在一起，加入沙拉酱搅拌均匀，清爽美味。

月饼牛奶：适合甜口味的莲蓉、豆沙等月饼。将月饼切成小块，加入牛奶中搅拌均匀，加热至适宜温度（约70摄氏度），口感香甜。

月饼豆浆：同样适合甜口味的莲蓉、豆沙等月饼。将月饼切小粒，与豆浆一同放入粉碎机中打碎搅匀，加热至沸腾（若是成品豆浆则加热至约70摄氏度）。

月饼粥：适合五仁、海鲜及果仁类月饼。在煮好的八宝粥或小米粥中加入切碎的月饼粒，搅拌均匀即可食用。

月饼炒菜：适合五仁、坚果类月饼。先将辣椒、火腿丝、洋葱等炒制，然后将月饼切成条状加入翻炒，一道色香味俱佳的菜肴就诞生了。

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来源：日报。