丹凤千字科普：三文鱼芥末加酱油还是醋（详细资料介绍）

作者：糯米宝宝的小厨房分享

用料：

新鲜三文鱼 适量

新鲜柠檬 1颗

高级鱼生酱油 适量

口感独特的绿芥末酱 适量

新鲜法香 一小枝

紫苏叶 两片新鲜为佳

做法步骤：

1、在开始处理三文鱼之前，先用酒精棉仔细清洁砧板和刀具，确保食品安全卫生。

2、把三文鱼放在冰箱稍微冰镇一下，为了让做出来的玫瑰鱼片更为爽口。切三文鱼的时候，注意保持刀具与鱼肉之间的角度约为30度，片鱼时手法要稳，可以向外推或者向内拉，保持一个方向。记得在刀上蘸些水，同时在鱼下垫一张厨房纸巾，防止鱼片滑动。

3、按照如图所示，将鱼片片层叠住，然后轻柔地卷起来，形成三文鱼玫瑰的形状。

4、将卷好的三文鱼玫瑰稍作整理，一端收紧，另一端自然展开，这样三文鱼玫瑰就完成了。

5、另外再切几片稍厚的三文鱼片。

6、在碗底放些冰块，然后将三文鱼片摆放上去，用紫苏叶、柠檬片和法香装饰。最后配上绿芥末酱和鱼生酱油。别忘了在食用时挤上新鲜的柠檬汁增添风味。

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