徐以杓酌油沥之的翻译是：用勺子舀起油滴落下来

“徐以杓酌油沥之”这句话出自《庄子·让王》中的“庖丁解牛”寓言，原文描述的是一位名叫徐福的厨师在为文惠君解牛时，用勺子舀油，然后滴落下来的情景。这里的“徐以杓酌油沥之”翻译成现代汉语，可以理解为“用勺子舀起油，慢慢地滴落下来”。

在《庄子》的语境中，这句话不仅仅是描述一个简单的动作，它还蕴含着更深层次的哲学意义。庖丁解牛的过程，要求动作精准、流畅，如同水中的游鱼，刀刃在牛的筋骨间游走，没有一丝滞涩。而“徐以杓酌油沥之”则更强调了这种动作的从容和熟练，舀油的过程要平稳，滴落时要精准，不能有丝毫的慌乱和失误。

这种描述体现了道家思想中“无为而治”的理念，即顺应自然，不强行干预，从而达到事半功倍的效果。庖丁解牛之所以能够游刃有余，是因为他长期修炼，达到了心手合一的境界，他的每一个动作都是自然而然的，没有丝毫的刻意和勉强。这种境界，正是道家所追求的“道法自然”的体现。

因此，“徐以杓酌油沥之”这句话，虽然简单，却蕴含着丰富的哲学内涵，它告诉我们，无论做什么事情，都要顺应自然，不断修炼，才能达到心手合一的境界，从而事半功倍。