橙皮是橘子皮做的吗

亲爱的朋友们，现在是橘子季节，满市场的橘子让人垂涎欲滴。这不起眼的橘子不仅是冬天的美味水果，其营养价值丰富且携带方便，只需剥去外皮就能享受鲜美的果肉。

我姨奶奶有一个非常好的习惯，她会把吃完的橘子皮收集起来，挂在竹篮子里。她说千万别小看这些橘子皮，扔掉就太浪费了。今天，我要和大家分享关于橘子皮的一个神奇用途和制作方法。

为了安全食用橘子，我们需要对橘子进行彻底的清洗。将橘子放入一个大盆中，加入一勺小苏打、一勺食盐和一勺面粉，再倒入清水。因为刚采摘的橘子表面可能会有灰尘和虫卵，商家为了美观会进行预处理，如抛光、打蜡、清洗等。在运输过程中，橘子也可能沾染上细菌和病菌。我们必须确保橘子的清洁。利用碱性小苏打去除农残留，食盐消毒杀菌，面粉吸附灰尘和虫卵，这是一种既便宜又方便的方法。

洗净的橘子皮不能直接食用。许多朋友可能直接用新鲜的橘子皮来去除口腔异味或泡茶泡酒，但这是不对的。新鲜橘子皮中挥发油含量高，刺激性较强，可能导致不适。橘子皮表面的农和保鲜剂很难通过普通水洗去除。最好不要用未经处理的鲜橘子皮来泡茶或泡酒。

接下来是处理橘子皮的方法。使用小刀沿橘子一端切至四分之三处，不要切断，然后沿切口剥下果皮。这样处理的橘子皮可以用于后续的制作。

说到橘子皮的用途，其中最为昂贵的就是制作陈皮。并非所有橘子皮都能制成陈皮。只有成熟的、没有霉变的橘子皮经过选皮、晒晾、炮制、陈化等复杂工艺才能制成。在购买橘子时，我们要选择表面光滑、新鲜的，并且挑选油室较大的来使用。陈皮的品质与其油室的大小和分布均匀度密切相关。据说新会陈皮的主要辨识方法之一就是通过其油室来辨认。

制作陈皮的过程需要多次蒸晒。先将橘子皮蒸5分钟，去除农残留，然后晒干。接着再进行两次蒸煮和晒晾。这个过程要防止橘子皮受潮发霉。经过三蒸三晒后，橘子皮中的农残留、保鲜剂等有害物质得到有效去除，同时挥发油也会大大减少，使陈皮的味道更加醇厚。

制作好的陈皮是炖肉、泡茶等美食的绝佳食材。好的陈皮价格昂贵，民间有“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法。将处理好的陈皮储存起来，存放一年以上效果更佳。

自制陈皮不仅能省钱，还能积累财富。将制作好的陈皮用于煲汤、炖肉、泡茶等，既方便又实用。喜欢的朋友不妨试试用吃剩的橘子皮制作陈皮吧！请关注并转发给爱陈皮的人。我的账号是@理勤Debbie之美食 ，感谢大家的关注和支持！若想观看视频，请点击相关链接。让我们一起发掘生活中的小窍门吧！