304不锈钢才是真正的食品级，430的不锈钢不耐锈，不适合做食品器具。

关于食品级不锈钢的选择，确实存在一些常见的误解。认为304不锈钢才是唯一的“真正食品级”不锈钢，而430不锈钢由于“不耐锈”而不适合做食品器具，这种说法并不完全准确。

首先，需要明确的是，304不锈钢和430不锈钢都属于食品级不锈钢，符合相关国家标准，可以安全用于接触食品的器具。304不锈钢，又称18/8不锈钢，含有较高的铬和镍，使其具有优良的抗锈蚀性能和较好的加工性能，广泛应用于餐具、厨具等领域，因此常被认为是高品质的食品级材料。而430不锈钢，属于马氏体不锈钢，含铬量高，也具有良好的耐腐蚀性，尤其是在干燥或轻度潮湿的环境下表现稳定。虽然430不锈钢在某些极端潮湿或含盐分较高的环境中，其抗锈蚀性能可能略逊于304不锈钢，但这并不意味着它完全“不耐锈”或完全不适合做食品器具。

在实际应用中，430不锈钢也被广泛用于制作厨具、食品加工设备等，例如烤箱、洗碗机等，其安全性得到了实践验证。选择哪种不锈钢更多取决于具体的使用环境和需求，而非绝对的“优劣”。因此，认为430不锈钢不适合做食品器具的观点是片面的。消费者在选择食品级不锈钢器具时，可以根据自己的预算和使用习惯，选择适合自己的产品。