丹凤千字科普：珐琅钢和珐琅铸铁的区别（详细资料介绍）

如果有时光穿越的机会，我一定会回到过去阻止自己冲动付款购买那口锅；但如果再给我一次机会，我仍然会毫不犹豫地选择再次购买。现实是残酷的，没有如果，这就是生活（C'est La Vie）。

出行前，我向母亲大人汇报行程安排：这次德国出差，将在乡下进行五天的培训，期间可能没有时间购物。关于购买锅具的事，我还是选择在德国亚马逊直接邮寄。

在最后一天难得的空闲时间里，我乘坐火车进城，在商场看到了这款锅具。原本标价270欧的锅具因打折降至199欧，还有退税优惠。算下账来，价格刚超过1200元，我立刻决定购买。这个尺寸在国内专柜没见过，代购要贵700元，但我担心长途运输过程中的处理，所以还是选择随身携带最为稳妥。

幸好德国人以细致严谨著称，商场不仅提供了塑料编织带打包，还考虑到我千里迢迢背回的需求，额外赠送了木制小提手。在法兰克福机场安检时，安检小哥最初也对这个沉甸甸的锅具感到困惑。我解释道，这是我人生中最疯狂、最愚蠢的决定——千里迢迢背个锅回，想看看它和咱们的美食是否相得益彰。可能是我的言辞恳切，也可能是面相和善，安检小哥挥手示意我通过安检，还免去了开箱检查。

关于这次德国之行，我治愈了拖延症后再来分享购物体验。

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我父亲接机后，接过这个锅具，只说了一句，“真沉。”。它的重量大约相当于一个100g的茶叶罐。附带两本厚厚的小册子，包含18种语言的说明书，甚至还有中文版。

实地测量结果显示，锅的最长端直径为33cm，高度接近13cm。

我选择的是屎，这里提供的照片最能真实反映实际颜色。珐琅质感光滑，把手的一侧带有绶带，一面是产地国的红白蓝三色，另一面是staub的logo。锅盖的是黑色珐琅，凸起的部分就是所谓的黑科技自循环水珠。黑色珐琅磨砂手感，估计是为了增大表面积，利于吸附味道。

锅具明确标明了产地法国。与另一个珐琅铸铁锅Le Creuset同样来自法国的阿尔萨斯地区，只是在历史归属上有些曲折。可以说，这款锅具虽然是德国制造但也可谓是法国制造。锅沿有四个小塑胶套，防止在运输过程中发生磕碰。把手似乎是一体成型浇筑的，上面也印有logo。整体来看，锅的密封性非常好，对炖煮类食物非常有利。

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我随身携带这个锅具登机回国，内外完好无损，珐琅表面也没有磨损。接下来自然是开锅了。我先用小火热锅，倒入一些花生油（其他动植物油也可以）。本想端着锅让油流过锅，但因为它太重、太烫，我只好找块纱布用筷子代替手进行清洗。然后又加了块鸡油进行清洗。锅沿的清洗也是重点，说明书、搜索引擎、豆瓣上都强调了这一点。锅沿没有珐琅涂层容易生锈，但我父亲不以为然地提到家里的小铁锅也没有特意保养也没有生锈的例子。这里也简要介绍下使用及保养注意事项：1. 这口锅只能使用小火或中火避免大火。所谓大火就是火焰锅底的程度；2. 使用时先小火再慢慢加大火力避免骤冷骤热；3. 这款锅可以在燃气灶、烤箱、电磁炉等上使用；4. 由于铸铁具有良好的蓄热性使用时要小心烫伤特别是从灶上取下时最好用布包住把手；5. 由于购买的是德国制造但在法国阿尔萨斯地区生产的staub锅其颜色我选择的是黑色是因为相对而言更耐脏一些而不是因为传说中的黑珐琅更适合炖肉或白色显瘦的原因。最后简单分享一下使用体验：这个锅是在春节期间到家的由于假期期间胡吃海喝再加上拖延症一直没能开锅直到假期最后一天才炖了一锅山解腻。个人感觉这个锅炖出来的食物色泽乳白汤汁醇厚虽然和之前普通锅炖出来的食物有差别但并没有达到质的提升。但我母亲大人觉得这个锅很方便加多少水就能烧多少汤不用担心烧干也不用像普通锅那样预先多加水；虽然这个锅比较大适合全鸡全鱼但她建议下次买个小点的专门用来炖肉等我搬出去住时可以用小一些的锅来炖煮食物。至于为何选择staub而不是Le Creuset主要是因为两家都是法国阿尔萨斯地区的品牌但staub的黑珐琅更符合我的审美需求至于其他诸如价格、品牌历史等因素则不是决定性因素了。", "最后总结一下这次德国购物经历虽然有些冲动但也收获了一些经验教训对于未来类似的情况我会更加谨慎并更加考虑实际需求和使用价值。", "本次分享的旅程和购物经历希望大家能够喜欢如果有任何其他问题或想法欢迎交流讨论！"]这是一