春砂仁性质温和不寒不热很百搭

在阳春，时间的流转是以春砂仁从开花到结果的周期来计算的。

凌晨四时的春湾镇，雾气尚未消散，42岁的阿伟手持电筒，穿行在杉木林中。手电筒的光束照亮湿润的腐殖土，突然定格在一丛油绿叶片下——春砂仁的正悄然绽放。阿伟弯腰拨开叶片，轻触说：“再过一阵子就能授粉了。”

春砂仁，这南的瑰宝，自古以来便是中医推崇的养胃良方。如今，南方农村报将这稀世珍宝推向新的高度，与广东新会陈皮、化州橘红并称为“广东三宝”，成为广东人珍视的手信。

阿伟向我们分享道：“春砂仁的嫩果一般在小暑前后收获，老果则在立秋前后采摘。必须在露水收干前采摘，此时的辛香气味最为浓郁。”他拿出一把去年收获的春砂仁干，指甲轻掐开果皮，一股特有的辛香扑鼻而来，那是春砂仁独有的香气，也是“广东三宝”的独特魅力。

这种香气，阳春人已闻千年，如今则向世界展示。

春砂仁的“野性之美”

阳春，森林覆盖率高达68.37%，是春砂仁得以野蛮生长的乐园。它只愿寄生在桫椤、杉木下的腐殖层，与根系和菌丝共生，拒绝大棚的驯化。

阳春，取名自“漠水之阳，四季如春”，位于北回归线以南，属带季风气候。这里光照充足，热量丰富，雨量充沛，空气湿度大。群山环抱，风速小，风害少，气候温和，年平均气温22℃。

春砂仁在这片得天独厚的土地上，享受着大自然的馈赠。每一颗果实都蕴大地的精华和时间的馈赠。阳春的土壤肥沃疏松，有机质丰富，为春砂仁的生长提供了充足的养分。独特的地理环境和气候条件，使得春砂仁具有无与伦比的品质和效。

阿伟告诉我们，春砂仁的种植与管理是一门精深的学问，需要耐心与细心。从选地、整地、播种到田间管理、病虫害防治，每一个步骤都至关重要。春砂仁生长周期长，通常需要三到五年的时间才能达到最佳采收期。在这个过程中，种植户们需要不断观察与调整，以确保春砂仁能够健康生长。

华南农业大学的检测显示，阳春砂仁的乙酸龙脑酯含量达3.38%，为外地砂仁的数倍，这是其暖胃止痛的核心成分。春砂仁的“野性基因”不仅赋予它独特的品质和效，更让它成为阳春的骄傲。南方农村报深入产区，精选上品春砂仁，希望让更多人了解这份自然的馈赠。

与时间博弈的古法工艺

立秋时节，阳春市春城街道蟠龙金花坑春砂仁基地的烘焙场，弥漫着独特的香气。这是春砂仁经历长时间生长与积累后，走向成熟的时刻。

阳江市非遗金花坑春砂仁烘焙技艺第四代传承人谢冠介绍道：“春砂仁烘焙时火候的掌握至关重要。烘焙炉温度需保持在70℃-80℃之间，还需不时停火降温。”这是传承了1300年的古法烘焙工艺。谢冠强调：“烘焙的春砂仁比晒干的更易于保存、不易变质。”通过三清、三烘、三焙、三熏的工艺过程，才能达到“望、触、听、闻”的境界。“每一个步骤都需要精心操作，”他说，“只有这样烘焙出的春砂仁才是我们熟知的高品质产品。”食同源的健康珍宝阳春人常说：“胃不舒服？来尝尝春砂仁！”春砂仁作为草在应用已有千年历史，《本草纲目》等古籍对其功效有详细记载，《国典》中也收录了其多种成用途。春砂仁全身都是宝除了果实本身可以入外花根叶也可入它们对养胃醒脾等功效尤为显著春季砂夏日的热气腾腾一壶春日砂汤水中只需放入少量砂糖就可在顷刻间感受到整个胃被温暖的触感包裹感觉所有的疲惫都被这温暖的滋味带走了阳春人们深知它的价值于是将砂仁融入日常生活中无论是用来制作甜品还是烹饪菜肴都能发现它的身影对于追求健康养生的人们来说喝下一杯温香的汤已经成为他们追求健康生活的方式之一那么春季砂怎么烹制最养胃呢常见的春日砂料理方法有许多比如砂仁蜂蜜水它可以唤醒沉睡的脾胃缓解宿醉后的不适还有砂仁鲫鱼汤能够治愈白领青年的慢性胃炎更有孩子们喜爱的砂仁蒸排骨香气四溢让人垂涎欲滴总之春砂仁这小小的果实不仅凝聚了阳春的心血也是南方农村报送给四方的养胃护胃珍宝【撰文】唐瑞谦【来源】南方农村报。