丹凤千字科普：稻米油为何要尽量少吃（详细资料介绍）

食用油是烹饪不可或缺的元素，为美食增色添味。过量摄入食用油已成为普遍问题，导致超重、肥胖和心血管疾病风险上升。今天，我们来科普一下每天应该摄入多少油。

食用油主要分为植物油、动物油和微生物油三大类。其中，最常见的是植物油，它大多从种子中提取。根据所含的优势脂肪酸的不同，植物油可分为五类。每类油都有其独特的脂肪酸构成，例如富含亚油酸的大豆油、富含-亚麻酸的亚麻籽油以及富含单不饱和脂肪酸的橄榄油等。

动物油是从动物中提取的油脂，包括猪油、牛油等，一般含有较高的饱和脂肪和胆固醇。而微生物油则是由细菌、霉菌等微生物产生的，日常生活中较为罕见。

还有调和油，它是根据所需的脂肪酸种类和量，由两种或多种油料按比例调制而成。其脂肪酸的配比更为科学、均衡。

我们需要食用油脂。脂肪是重要的能量来源，而且某些脂肪酸如亚油酸和-亚麻酸，是必需的但又不能自行合成，必须从食物中摄取。食用油还是脂溶性维生素的重要来源，有助于这些维生素的吸收和利用。

我们要适量摄入油脂。《居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天的食用油摄入量为25-30克。为了控制油脂的摄入，我们可以采取以下措施：减少外卖和在外就餐的次数，尽可能在家做饭；采用少油的烹饪方法，如蒸、煮、炖等，少用煎炸；使用控油壶来定量控制家庭用油量；购买食品时查看标签，选择脂肪含量较少的食品。

重要的是要理解，食用油对维持健康有着重要作用，但我们必须要适量摄入。通过在家做饭、使用控油壶、采用健康的烹饪方法和查看食品标签等方法，我们可以更好地控制每日的油摄入量。

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