丹凤千字科普：烤排骨不用锡纸行吗（详细资料介绍）

家人们，你们一定要尝尝我做的「家常排骨烹饪大师作」！排骨蒸出来嫩滑，烤出来外酥里嫩，香味四溢。即使你是厨房小白，也能轻松掌握，轻松做出惊艳全家的美味佳肴！

食材非常简单，只需要：

排骨500g（肋排口感更佳）

生姜3片

大葱半根

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

白糖半勺

盐少许

清水半碗

来，我教你们怎么做：

蒸排骨做法：

1. 排骨冷水下锅，加入1勺料酒和2片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，然后用温水洗净排骨。这一步是去除腥味的关键哦！

2. 处理好的排骨放入大碗，加入姜丝、葱段、生抽、老抽、白糖和盐，用手抓匀腌制30分钟。记得戴手套抓，多几下更入味。

3. 蒸锅加水烧开，将腌制好的排骨和汤汁一起放入深盘，覆盖保鲜膜（扎几个小孔），大火蒸25分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖，撒上葱花即可上桌。香气扑鼻，绝对让人食欲大开！

烤排骨更美味：

蒸好的排骨先别急着吃！在烤盘上铺锡纸，刷一层薄油，将排骨摆好，表面再刷上腌肉的汤汁（喜欢辣的可以撒点辣椒粉）。烤箱预热至180度，将排骨放入中层，烤10分钟后翻面再烤8分钟，直到边缘微微焦脆即可。出炉时排骨滋滋冒油，咬一口外酥里嫩，肉汁四溢！

享用时请注意：

1. 蒸好的汤汁不要浪费，浇在米饭上，绝对能让你多吃半碗饭！

2. 烤制时要注意观察，不要烤得太干，保留一些肉汁更加嫩滑。

3. 若要招待客人，可以用白瓷盘盛装，撒上一些香菜叶，颜值丝毫不输饭店的菜肴。

为什么推荐大家学做这道菜呢？老一辈人说「蒸菜养人，烤菜开胃」，这道菜既能满足蒸的口味，又能满足烤的味蕾。周末花一个小时做这么一盘美食，家人围坐在一起享用，温馨无比，比去饭店吃饭更有感觉！尝试过的朋友们别忘了回来分享心得，不好吃算我输！