丹凤千字科普：扇焯水需多长时间（详细资料介绍）

大家好！我是你们的美食小编，今天给大家介绍一道超受欢迎的美食——青椒爆炒扇。

随着城市的发展和生活水平的提高，我们对美食的追求也越来越高。现在的人们不仅注重味道，更看重食物的安全与健康。很多人喜欢在家做饭，既能保证味道，又能确保食材的安全。

海鲜中的扇因其肉质鲜美而备受欢迎，特别是秋天的时候，海鲜最为肥美。无壳的纯扇，无论是做汤、蒸菜还是爆炒，味道都非常赞。而且，它的营养也十分丰富，含有低脂质和优质蛋白质，常食可以健脑明目。对于正在节食的朋友们来说，扇是含有大量蛋白质的低脂食品，非常适合替代肉类。

接下来让我们一起学习如何制作这道美味佳肴：青椒爆炒扇。我们要了解一下青椒。青椒是一种一年生或多年生的草本植物，因其果实较大、辣味较淡甚至不辣，常作为蔬菜食用。接下来，让我们看看如何制作这道美味的青椒爆炒扇。

所需食材有：青椒、扇、生姜、蒜、葱，以及食用油、食盐、香醋、白糖、蚝油、料酒、清水、生粉、老抽等辅料。

制作步骤：

1. 将冷冻的扇放入清水中浸泡3~5分钟，或常温下自然解冻。

2. 去除扇周围的黑膜和内脏，加少许食盐后冲洗干净。

3. 锅中倒入清水，加入料酒和洗净的扇，大火焯沸后捞出备用。

4. 调制烧汁：碗中加入白糖、料酒、老抽、蚝油、清水和生粉，搅拌均匀。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒出香味，放入扇大火翻炒均匀。

6. 倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀，最后沿锅边淋上香醋去腥增香，出锅装盘。

小贴士：

1. 扇解冻时，可选择清水浸泡或自然解冻。

2. 清洗扇时，一定要去除周围的黑膜和内脏。

3. 通过食盐和焯水，扇会更加干净。

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