一斤饺子皮大概要多少斤肉馅（视频 大皮儿的博山水饺开擀啦）
孙丽芹的手艺——博山水饺的传统擀制
在淄博市博山区的太平社区，一个美丽的景象正在上演。68岁的社区居民孙丽芹正在展示她的绝活——擀制水饺皮。那手艺，如同艺术品般的制作流程，令人赞叹不已。阳光洒在她家的阳台上，伴随着“沙沙”的响声，一张直径一米的面皮逐渐呈现，那手艺的干净利索，仿佛时间倒流，让人回想起每个博山家庭主妇的昔日技艺。
博山水饺的特别之处，不仅仅在于它的味道，更在于它的形状。面皮需要被擀制成直径超过一米的圆形，然后切成上窄下宽的梯形。这样的技艺并非一日之功，需要长时间的练习和磨练。孙丽芹告诉我们，她十二三岁就开始学习擀皮，其中的艰辛和委屈也是难以言表的。
除了面皮的独特之处，博山水饺的馅儿也是一大亮点。传统的博山水饺采用的是三鲜馅儿，其中包括猪肉、木耳、海米和韭菜等主料，以及一系列独特的调料。孙丽芹在调制馅儿的过程中，每一步都精心调配，确保味道的地道和传统。
当天，太平社区发放福利，每户人家都有一份米面油等生活物资。这样的福利不仅让居民们感受到社区的关怀，也激发了大家体验传统年味的热情。擀皮、包饺子，这些繁琐的工序，正是春节年味的积累。居民们在一起包饺子，感受着那份喜庆的气氛，年味儿就在其中。
孙丽芹的水饺不仅仅是一道美食，更是一种传统的传承。她的技艺和热情，让我们看到了博山人对于传统文化的珍视和传承。如今，博山区城西街道办正在积极推进新时代文明实践工作，寻找传统年味儿就是其中的一项重要任务。他们希望通过这样的活动，让居民们感受到和的温暖，同时也传承和弘扬了博山的传统文化。大众日报淄博融媒体中心的记者们也来到这里，记录下这一美好的时刻，让更多的人了解到博山水饺的传统擀制技艺和那份深厚的年味。
