3种正宗的酸黄瓜做法（#苏泊尔巧易旋压力快锅#红烩牛肉）

做法步骤：

1、将新鲜的牛肉洗净后切成大约3厘米见方的块。接着，加入精盐（5克）、黑胡椒粉（3克）和红椒粉（5克）进行搅拌腌制，让其入味，腌制时间约为30分钟。

2、将洋葱洗净，同样切成与牛肉大小相近的块。将大蒜切碎。将柠檬洗净，用擦子擦成柠檬皮屑备用。

3、选用不粘锅，开大火将其烧热，然后加入橄榄油。放入腌制好的牛肉块，煎至表面变色，使其外酥里嫩。

4、煎好的牛肉块放入高压锅中。回到原来的不粘锅中，放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉，炒出香味。

5、加入番茄膏，翻炒均匀，让食材充分融合。

6、接着，加入酸黄瓜汁、清水和更多的精盐、黑胡椒粉调味。然后烧开汤汁。

7、将烧开的汤汁倒入高压锅中，上盖后转中火压制30至40分钟，直至牛肉软烂。

8、将炖制好的牛肉盛出，撒上柠檬皮屑和红椒丝作为装饰。可以搭配面包食用，也可以捞饭。

成品展示（附图）：

小贴士：

1. 牛肉切小一些可以缩短在高压锅中的烹饪时间。

2. 红椒粉主要用于调色，如喜欢辣味不重的辣椒粉可替换红椒粉使用。

3. 可根据个人口味加入土豆、青椒、红椒等一同炖制。

4. 若喜欢汤汁更，可在高压锅压好后倒入炒锅中进行收汁。

故事分享：

在我心中，西式菜品大多以清淡为主。匈牙利的菜品却给我留下了深刻的印象。这个欧洲的菜品特色独特，常以洋葱、蕃茄和青椒调味，并以红椒粉增添色彩。红椒粉不仅是匈牙利菜中最关键的调味料，更是其料理——匈牙利炖牛肉的精髓所在。这道炖牛肉与我们的番茄炖牛肉有相似之处，但其口味浓郁，极易为国人所接受。虽然匈牙利炖牛肉并没有固定的做法，但每一个家庭都有自己独特的味道，这就是所谓的“妈妈的味道”。