鲜黄花菜的6种家常做法（#仙女们的私藏鲜法大PK#长寿小菜马齿苋）

马齿苋又称为长寿菜或瓜子菜，是一种一年生的草本植物，存在黄花种和白花种两大形态类型。黄花种的茎带紫红色，烹饪后带酸味，口感略差；而白花种的茎叶呈绿色，食用品质上乘，经过人工栽培演化，已成为叶马齿苋的一种。无论是生食还是烹煮，马齿苋都可以作为一种食同源的植物来享用。其马齿菜具有清热解毒、活血消肿、利水祛湿的功效。

作者：不负筱食光

所需材料

马齿苋 一份

蒜瓣 6颗

太太乐原味鲜生抽 2勺

太太乐芝麻香油 1勺

太太乐蔬菜调味料 1勺

线椒 2个

小米辣 3个

香醋 1大勺

食盐 2克

制作步骤

1. 准备一盆新鲜的马齿苋。

2. 准备调料：太太乐原味鲜生抽、太太乐芝麻香油和太太乐蔬菜调味料。

3. 将蒜切成蒜末，线椒和小米椒切成圈备用。

4. 在沸水中加入一勺食用油和盐。

5. 将马齿苋放入沸水中焯水2分钟，然后捞出放入冷水中冷却，再挤干水分。

6. 将处理好的马齿苋放入盘中。

7. 在调料碗中加入蒜末、小米椒和线椒。

8. 加入两勺太太乐原味鲜生抽。

9. 加入一勺太太乐蔬菜调味料。

10. 加入太太乐芝麻香油、食盐和香醋，搅拌均匀。

11. 将调好的酱料浇在马齿苋上，拌匀即可。

这道长寿小菜马齿苋制作完成，味道鲜美食用方便！其口感清脆、酸爽，既营养又美味。

关于马齿苋的营养价值，它具有以下功效：

1. 清热凉血治疗痢疾，尤其针对热毒血痢和痢疾有显著效果。

2. 清热解毒并消除痈肿，可用于治疗火毒疮疡。

烹饪技巧是制作美食的关键，我每道菜的烹饪都有独特的小妙招。如果想查看我的菜谱，可以搜索“豆果”。喜欢这个食谱的话，记得收藏并关注哦！欢迎在评论区留下您对这道美食的建议和心得。