鲜黄花菜的6种家常做法(#仙女们的私藏鲜法大PK#长寿小菜马齿苋)

马齿苋又称为长寿菜或瓜子菜,是一种一年生的草本植物,存在黄花种和白花种两大形态类型。黄花种的茎带紫红色,烹饪后带酸味,口感略差;而白花种的茎叶呈绿色,食用品质上乘,经过人工栽培演化,已成为叶马齿苋的一种。无论是生食还是烹煮,马齿苋都可以作为一种食同源的植物来享用。其马齿菜具有清热解毒、活血消肿、利水祛湿的功效。
作者:不负筱食光
所需材料
马齿苋 一份
蒜瓣 6颗
太太乐原味鲜生抽 2勺
太太乐芝麻香油 1勺
太太乐蔬菜调味料 1勺
线椒 2个
小米辣 3个
香醋 1大勺
食盐 2克
制作步骤
1. 准备一盆新鲜的马齿苋。
2. 准备调料:太太乐原味鲜生抽、太太乐芝麻香油和太太乐蔬菜调味料。
3. 将蒜切成蒜末,线椒和小米椒切成圈备用。
4. 在沸水中加入一勺食用油和盐。
5. 将马齿苋放入沸水中焯水2分钟,然后捞出放入冷水中冷却,再挤干水分。
6. 将处理好的马齿苋放入盘中。
7. 在调料碗中加入蒜末、小米椒和线椒。
8. 加入两勺太太乐原味鲜生抽。
9. 加入一勺太太乐蔬菜调味料。
10. 加入太太乐芝麻香油、食盐和香醋,搅拌均匀。
11. 将调好的酱料浇在马齿苋上,拌匀即可。
这道长寿小菜马齿苋制作完成,味道鲜美食用方便!其口感清脆、酸爽,既营养又美味。
关于马齿苋的营养价值,它具有以下功效:
1. 清热凉血治疗痢疾,尤其针对热毒血痢和痢疾有显著效果。
2. 清热解毒并消除痈肿,可用于治疗火毒疮疡。
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