腻虫是什么原因引起的（酱油生虫咋回事？真相来了……）

近期，网络上频繁出现关于“酱油生虫”的话题。为什么酱油会生虫？这些虫子究竟是何方神圣？一旦酱油出现虫子，是否还能继续食用？我们又该如何妥善保存酱油以避免这种情况发生？针对这些问题，让我们来听听专家的解答。

关于酱油生虫的原因，科信食品与健康信息交流中心的阮光锋副表示，酱油生虫主要是因为开封后的酱油密封不严，被一种名为“酱亚麻蝇”的虫子趁虚而入。这种虫子通过触角快速寻找蛋白质和氨基酸含量高的食物，而质量上乘的酱油正是其目标。“酱亚麻蝇”一般会选择在夏季和秋季，温度在20摄氏度到30摄氏度、湿度在60%—90%的环境下活动，因此南方地区的酱油更容易生虫。

值得注意的是，“酱亚麻蝇”的繁殖方式十分特殊，是“卵胎生”，即母体会直接产出带有幼卵的幼虫。即使酱油的时间并不长，也没有看到明显的虫卵，也可能会有幼虫出现。

对于网友的疑问，著名调味品专家吴鸣表示，正规市场上销售的酱油在生产过程中都有严格的过滤和高温灭菌处理，正常情况下不会携带虫卵。大部分酱油生虫的现象是在开封后使用过程中产生的。

那么，“酱油生虫”是否可能因为生产厂家质量管理或灭菌措施不完善，导致酱油本身携带了普通苍蝇的虫卵并孵化成虫呢？阮光锋指出，普通苍蝇的卵在高盐分的液态食物如酱油中无法孵化，而“酱亚麻蝇”因其特殊的繁殖方式，能在高盐环境中生存并生长。

至于酱油生虫后能否食用的问题，专家表示，如果酱油生虫，说明已经被污染，不建议再食用。为避免酱油等食物生虫，专家建议按照食品标签上的储存条件进行存储，对容易吸引酱亚麻蝇的酱类食品要及时清洁并盖好瓶盖，有条件的话建议存放冰箱。保持家居环境清洁，及时清理厨余垃圾，并使用食物罩防止苍蝇在食物上产卵。