丹凤千字科普：八宝粥是不是腊八粥（详细资料介绍）

减肥首选主食——八宝粥的魅力

八宝粥，一种融合了五谷杂粮的美味佳肴，又被人们称为腊八粥或佛粥。正如陆游诗中所述，“今朝佛粥更相赠，更觉江村节物新”，八宝粥不仅仅是节日的美食，更是健康与减肥的秘诀。尤其对于超重和肥胖的朋友们来说，八宝粥无疑是你减肥阶段首选的主食。让我来为你详细解析其中的原因。

一、减肥者的——八宝粥的独特优势

八宝粥的食材丰富多样，以粗杂粮为主，包括各种杂豆类、玉米、燕麦等未精制的粗粮。这些特性使八宝粥成为减肥者的，具有以下独特优势：

1. 热量低：100克杂粮粥的热量仅为85千卡，相较于米饭和面条的热量要低很多。这意味着在摄入相同体积的食物时，八宝粥的热量更低，有助于控制摄入的总热量。

2. 饱腹感强：八宝粥富含膳食纤维，相比细滑的大米粥，更能带来强烈的饱腹感，有效防止“不小心吃撑”的情况。

3. 吸收缓慢：膳食纤维的存在减缓了碳水化合物的消化吸收速度，避免能量过快吸收和囤积。还能有效延缓餐后血糖上升速度，有助于控制体重。

二、八宝粥为何成为减肥“首选”？

1. 营养全面：尽管八宝粥的热量较低，但其营养却十分丰富。粗杂粮中含有丰富的维生素和矿物质，其含量通常是精白米的数倍之多。杂豆类的蛋白质含量也高于大米。对于减肥者来说，八宝粥是一种热量低且营养丰富的食物。

2. 避免反弹：八宝粥中的B族维生素和钾元素参与能量代谢的多个过程，有助于维持减肥期间的正常能量代谢水平。这有助于避免减肥后因为代谢水平下降而导致的反弹。

八宝粥作为“谷类团圆，杂粮聚会”的美食，不仅是营养丰富的佳肴，更是减肥的利器。想要健康减肥的朋友们，不妨将八宝粥作为你的主食之选。

温馨提示：在享用八宝粥时，尽量避免加入蜂蜜或白砂糖调味，以防止摄入过多的精制糖类，影响减肥效果。

王璐营养师（原创已发表），作为多家媒体的特约撰稿人和北京电视台生活频道的特约营养嘉宾，为你分享更多健康饮食的知识和技巧。同时作为一级公共营养师和北京营养师的讲师，她在新浪微博上也有着自己的账号@王璐营养师-科教。跟随王璐营养师一起走进健康饮食的世界吧！