丹凤千字科普:买来的小龙虾要用水养吗(详细资料介绍)


丹凤千字科普:买来的小龙虾要用水养吗(详细资料介绍)  

夏日来临,空调房的凉爽之余,记忆中老家后院水井旁的冰镇西瓜不禁让人心生向往。随着生活质量的提升,夜市中的小吃夜宵也愈加丰富,成为夏日记忆的重要组成部分。而在这些小吃中,小龙虾无疑是最吸引人的存在,每到夏天,它总是吸引着无数食客前来品尝。

小龙虾的烹饪方式多种多样,蒜蓉、十三香、麻辣等口味各异,满足不同人的味蕾需求。虽然人们常常在夜宵店、烧烤店享用小龙虾,但一旦自己动手做过一次,就会发现外面店里的小龙虾远没有自己处理得干净。下面就来分享如何自己动手清洗小龙虾,想要尝试自己制作的朋友们可以参照以下步骤。

买回的小龙虾需要在清水中养数小时,以便吐净泥沙。建议提前一天晚上买回来,可在水中加入盐和苏打粉,这样小龙虾会更快地吐出脏东西。记得盖好盆或盖子,以防它们在厨房或客厅里乱跑。

准备清洗小龙虾时,需要穿戴橡胶手套、剪刀和旧牙刷等工具。橡胶手套对于新手来说尤为重要,可以防止被小龙虾的钳子夹伤。虽然它们个头小,但钳子的力量却不容小觑。

接下来进入清洗步骤:一是刷洗小龙虾的外壳和腹部,这一步需要在流动的水流中进行,用牙刷仔细刷洗头部和腹部,特别是腹部,即使经过长时间的清水养殖,仍然可能残留黑色物质,经过刷洗后会变得透明偏白;二是去除虾头中的内脏,用剪刀沿着虾头尖部斜向上剪开,然后用力拔出,这样可以完整取出内脏,同时保留虾黄;三是去除鳃部,鳃部位于头部和腹部的连接处,需要抓住细小的脚,由上往下斜向外拉;四是去除虾线,虾线位于尾部背部,只需抓住尾部中间部分,左右拧一下,然后拔出即可。

完成上述清洗步骤后,就可以开始烹饪小龙虾了。根据个人口味准备好喜欢的酱料,先放足够的油将小龙虾炒至变色,然后捞出。再放入新的油,加入大葱、蒜头、姜片、干辣椒炒香,放入豆瓣酱和虾料翻炒,最后放入小龙虾一起翻炒。倒入啤酒和水,大火烧开后转小火收汁即可享用。

炎炎夏日里,坐在室内吹着空调,喝着冰啤酒或饮料,享用着亲手制作的小龙虾,这无疑是一种极致的幸福享受。

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