丹凤千字科普：年年有鱼还是年年有余（详细资料介绍）

随着爆竹声声，旧岁已去，瑞雪飘飘，新年将至。今天，笨笨带来一道独特可爱的年菜——爆竹鱼，为新年增添喜庆气氛。

此菜肴色彩浅黄，形态逼真，外层酥脆，内部鲜嫩，味道醇厚鲜美。回想起小时候，每年除夕之夜，笨笨总是与哥哥一起守岁，待到深夜十二点，不畏寒冷，穿上衣服，跑到院子里放鞭炮。哥哥总是负责点燃鞭炮，而笨笨则拿起竹竿，小心翼翼地挑着鞭炮。尽管如此，内心还是充满了喜悦。在热闹的爆竹声中，我们迎接新年的到来。明天就是新的一年啦，送上这道美味可口的爆竹鱼，祝愿大家新年快乐，年年有余！

所需材料有：鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、葱、鸡蛋、面粉、盐、油、番茄酱、大蒜和姜。

制作步骤：

1. 将火腿、芹菜、榨菜和葱切成细丝备用。

2. 将鱼肉切成片状，注意第一刀不要切断，第二刀再切断，形成蝴蝶状。

3. 在鱼片上分别摆放火腿、芹菜、榨菜和葱丝。

4. 从一端卷起鱼片，并用牙签固定形状。

5. 将鸡蛋、面粉和水调成糊状。

6. 将卷好的鱼卷均匀裹上面糊。

7. 热油锅，将鱼卷炸至熟透，由于鱼片较薄，微黄即可熟透。

8. 炸好后去掉牙签，装盘。

9. 另起油锅，加入蒜末和姜末炒香。

10. 炒出香味后，加入番茄酱和适量的盐。

11. 将炒好的酱汁淋在盘中的鱼卷上即可。

想探索更多美食吗？请关注我们的微信公众平台"谷饶生活圈"，微信号：gurshq（长按可复制）。