丹凤千字科普:年年有鱼还是年年有余(详细资料介绍)

随着爆竹声声,旧岁已去,瑞雪飘飘,新年将至。今天,笨笨带来一道独特可爱的年菜——爆竹鱼,为新年增添喜庆气氛。
此菜肴色彩浅黄,形态逼真,外层酥脆,内部鲜嫩,味道醇厚鲜美。回想起小时候,每年除夕之夜,笨笨总是与哥哥一起守岁,待到深夜十二点,不畏寒冷,穿上衣服,跑到院子里放鞭炮。哥哥总是负责点燃鞭炮,而笨笨则拿起竹竿,小心翼翼地挑着鞭炮。尽管如此,内心还是充满了喜悦。在热闹的爆竹声中,我们迎接新年的到来。明天就是新的一年啦,送上这道美味可口的爆竹鱼,祝愿大家新年快乐,年年有余!
所需材料有:鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、葱、鸡蛋、面粉、盐、油、番茄酱、大蒜和姜。
制作步骤:
1. 将火腿、芹菜、榨菜和葱切成细丝备用。
2. 将鱼肉切成片状,注意第一刀不要切断,第二刀再切断,形成蝴蝶状。
3. 在鱼片上分别摆放火腿、芹菜、榨菜和葱丝。
4. 从一端卷起鱼片,并用牙签固定形状。
5. 将鸡蛋、面粉和水调成糊状。
6. 将卷好的鱼卷均匀裹上面糊。
7. 热油锅,将鱼卷炸至熟透,由于鱼片较薄,微黄即可熟透。
8. 炸好后去掉牙签,装盘。
9. 另起油锅,加入蒜末和姜末炒香。
10. 炒出香味后,加入番茄酱和适量的盐。
11. 将炒好的酱汁淋在盘中的鱼卷上即可。
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