丹凤千字科普：胡辣汤粉冷水下锅还是热水（详细资料介绍）

早餐作为一日三餐中容易被忽略的一顿，如今却因为热播纪录片《早餐》引起了广泛关注。纪录片展示了各地独特的早餐文化，如贵州凯里酸汤粉、潮汕猪血汤、河南胡辣汤以及天津煎饼馃子等，每一道都令人垂涎欲滴，原来平凡的早餐也能如此丰富多彩。本期我们将邀请中医专家来谈谈早餐到底应该怎么吃。

按照中医理论，早餐的最佳时间是在早上7点到9点之间，这时胃经值班，胃气充盛，吃早餐可以养护胃气。而且，早餐要吃温热的食物，有助于提振胃气、补充阳气。如果长期不吃早餐，会影响机体对疾病的防御能力，可能出现脾胃虚弱、百病由生的弊端，增加患消化系统疾病、心脑血管疾病等风险。

在《早餐》中展示的早餐，大多以咸味为主，这与中医提倡的“早吃咸，晚吃甜”相吻合。因为咸入肾，早吃咸可以调动人的肾精和元气，提高人的精气神。

让我们详细了解一下这些美味早餐：

1.贵州酸汤粉：独门秘籍在于番茄酱，能开胃和促进消化。酸汤采用多种食材经苗家土坛腌制发酵而成，具有营养丰富、微辣不燥、色美味鲜等特点，还有一定的美容养颜功效。

2.潮汕猪血汤：一碗好吃的猪血汤，精髓就在猪血里面。猪血能够清肠道，含铁量较高且容易被吸收利用，对于防治缺铁性贫血有一定效果。汤中的益母草等食材也具有一定的保健功效。

3.河南胡辣汤：历史悠久，起源于北宋时期。主要口味是酸和辣，有醒酒、消食的功用，还可以养心益肾、健脾厚肠等。

4.天津煎饼馃子：已有一百多年的历史，内容逐渐丰富，由绿豆面薄饼、鸡蛋、油条等组成，口感咸香。煎饼多以粗粮做成，有助于肠胃，促进食物消化。

夏季吃早餐要特别注意，应遵循以下几个原则：应吃热食以保护胃气；宜软、清淡的食物，清晨困顿呆滞，食欲不佳，不宜吃油腻刺激性食物；宜少不宜多，避免饮食过量；均衡饮食，注意谷类、肉类、蔬菜、水果几类食物的均衡。下面推荐两款夏季营养早餐：丝瓜瘦肉粥和西红柿鸡蛋面，具有清热化痰、利湿解毒等功效。

早餐是重要的一餐，要把握好时间、食物的选择和营养均衡。希望大家能对早餐有更深入的了解，并养成良好的早餐习惯。本文由广东省中医院医师胡世云撰写，已获得健康报社有限公司授权发布。如果您觉得本文对您有帮助，请点赞支持！点击下方图标获取更多健康资讯。未经许可请勿转载！