丹凤千字科普：翻糖蛋糕属于什么档次（详细资料介绍）
让传统技艺焕发新生，走向世界的舞台
——记翻糖艺术家周毅的传承与创新之路
转自：普象工业设计小站
前不久，来自苏州的周毅团队，以其国风翻糖蛋糕再次惊艳了世界。在享有“蛋糕界奥斯卡”之称的国际翻糖比赛“Cake International 2019”中，他们凭借《嫦娥》、《白蛇传说》、《梁祝化蝶》和《人鱼公主》等作品，一举拿下四项全场最高奖项。
周毅团队的作品，绝美无比，无与伦比的手工艺和精细到令人惊叹的细节处理，让所有能看到的翻糖制品都显得栩栩如生。作品展示的那一刻，国外同行纷纷围观，不敢相信这是翻糖蛋糕。
其实早在2017年，周毅团队就在这个国际蛋糕大赛上凭借作品《武则天》和《醉卧忘忧静》等席卷了多项奖项。那时的他们一战成名于国内外，成为第一个在翻糖蛋糕界拿到最高奖项的人。周毅的作品展示了他深厚的美学功底和艺术创造力，把每一个细节都塑造得轻盈如真。他的作品让人们忍不住想要进一步了解这位小哥是如何练就这一身高超手艺的。其实他的成功并非偶然。从小就是个学渣的周毅经历过无数次的失败和挫折，但他从未放弃对艺术的追求。他通过自学烹饪和食品工艺美术，以及四处拜师学习传统的雕花面点面塑，最终获得了“天府著名艺术家”的称号。即使面塑是一门拥有千年历史的艺术，它的成品大多是不能吃的，收藏价值也没有其他艺术品高，在市场上既没有发展甚至面临失传。原本还在为养活自己发愁的周毅因机缘巧合接触到翻糖塑形订单开始钻研翻糖塑形工艺并发现了中西传统技艺的结合点，决定以此为突破口继续传承并创新传统技艺让更多人了解和欣赏于是他便开启了半路出家学习制作翻糖蛋糕的事业。他到处寻找翻糖原料的来源不断地琢磨和实践每天都把自己关在工作室里创作一直忙到凌晨三四点甚至借鉴了传统的面塑艺术技巧如戏曲人物造型的塑造服装的塑造以及园林景色的制作在他的手中翻糖蛋糕不仅仅是一个甜品它更是展现传统文化的载体他的努力和创新让的传统技艺焕发新生在国际舞台上大放异彩现在周毅做的翻糖蛋糕在市场上价格不菲许多人称他为糖王但他从未满足他始终坚信只有不断创新才能将传统文化的魅力展现给更多的人现在他的目标是将的传统技艺以另一种方式继续传承下去走向世界舞台让更多的人了解和欣赏的传统文化祝愿他日后的每一次为国出征都能满载而归。
