丹凤千字科普：冻腊肉煮了40分钟会熟吗（详细资料介绍）

导语：别再直接放冰箱冷冻腊肉了，这样做口感更美味！教你一招，保存半年依旧口感鲜美

每到这个时候，许多家庭都会开始腌制和晾晒腊肉，也许你家已经品尝过腊肉的独特美味了。我家每年都会制作不少腊肉，从年前吃到年后，感觉比新鲜肉更加美味。无论是炒腊肉还是蒸腊肉，做法简单却都极其美味。如果你家还未开始制作，不妨趁天气正好，赶紧动手尝试，别错过了腌制腊肉的黄金时期。

可是，腊肉制作好后，该如何保存呢？直接放在外面会沾染灰尘和细菌，虽然有人选择将腊肉放入冰箱冷冻，可以延长保质期，但冷冻时间过长会导致腊肉口感变差。

前不久，我去朋友家做客，她向我抱怨冰箱保存的腊肉变得难吃。我告诉她正确的保存方法后，她感叹说：“原来保存腊肉还有这么多窍门，早知道就好了。”

现在，我分享给你一种简单实用的保存方法，让腊肉口感鲜美持久。准备几个干净且密封性良好的容器，以及一瓶高度白酒。

在腊肉晒好后，无需清洗或煮熟，直接在干燥状态下将其分割成小块。然后，在腊肉表面涂抹白酒，将其放入容器内，密封紧实。将容器放置在阴凉、干燥、通风的环境中，即可长时间保存腊肉。想吃时，只需取出一小块，用筷子夹取，避免手部细菌接触腊肉。

这个方法比放冰箱更实用，既能确保腊肉不会，还能节省冰箱空间。

过去没有冰箱的时候，我妈妈也会用类似的方法保存腊肉。她将腊肉煮熟，晾干水分后放进油罐中，需要食用时再取出。这样保存的腊肉不会坏掉，口感也保持不变。不过需要注意的是，这种方法稍微有些费油。

在烹饪腊肉之前，一定要先进行浸泡和处理。将腊肉放入淘米水中浸泡半小时，以软化肉质并去除多余盐分。处理干净后，放入锅中加水煮熟，然后切成薄片。热油放入锅中，加入腊肉翻炒至肥肉部分变透明，再加入葱姜蒜和配菜翻炒，最后加入少许生抽调味出锅。这样做出来的腊肉口感刚刚好，既不会硬也不会腻。

如果你还没开始腌制腊肉，一定要记住用盐的量。十斤猪肉用三两盐即可。在抹盐之前，要先抹上一层高度白酒，这样既能又能增加香味。腌制时要勤，确保每一块猪肉都能均匀受到腌制料的影响，避免有的部分过咸或过淡。

注意这些细节后，你就能轻松制作美味的腊肉了。晒干后，记得用上述方法来保存，让你的腊肉保持鲜美口感，不再担心、沾染灰尘或滋生细菌。快来试试吧！如果你喜欢我的分享，就请关注我吧。