丹凤千字科普：qq糖和牛奶怎么做成布丁（详细资料介绍）

昨天我尝试制作了一份果冻，这让我想起了与果冻有着千丝万缕联系的布丁。尽管许多人认为果冻和布丁是一样的，但它们之间其实存在着本质的区别。果冻里面确实包含了布丁这一类别，但它们的原料却不尽相同。相比之下，布丁的营养价值要高于果冻。布丁主要是由牛奶、奶粉等原料制作而成，而果冻则是一种胶体食物。它们在外观和本质上都有着明显的区别。果冻通常比较Q弹，有固定的形状，而布丁则更加柔软，无法挺立，只是将液体原料凝结在一起。

据传，布丁是英国的一种传统食品。它的起源可以追溯到古代，当时人们用“布段”来表示含有血肠的混合物，这就是布丁的雏形。在中世纪的院里，“水果和燕麦粥的混合物”被称为“布丁”。这种布丁的正式出现是在16世纪的伊丽莎白一世时代，当时它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。到了17世纪和18世纪，布丁的制作材料逐渐演变为蛋、牛奶和面粉。

本期将教大家制作口感细腻、爽滑的布丁。只需4个鸡蛋、一盒牛奶，就能轻松完成。这个周末，尝试为孩子制作一份布丁吧，让他们品尝这美味佳肴。吃完后，记得鼓励他们认真学习哦！

制作布丁所需材料如下：

细砂糖90克（分两次使用）、布丁杯4个、纯牛奶1份、鸡蛋4个。

接下来是制作步骤：

1. 首先熬制焦糖。在一锅中加入60克细砂糖和30克清水，用小火加热。煮至有焦糖色时开始搅拌，根据个人喜好调整焦糖的颜色。注意在煮的过程中不要搅拌，以免出现挂霜效果。

2. 将熬制好的焦糖分两次加入20克清水，搅拌成焦糖水后，趁热倒入耐热的布丁杯中。放置一旁晾凉，让糖凝固。

3. 接下来制作布丁液。将纯牛奶放入锅中，加入30克细砂糖，加热至糖溶解，但不要煮沸。然后将4个鸡蛋打发后加入到牛奶中，搅拌均匀。如怕鸡蛋味道过重，可添加香草精或柠檬汁提味。

4. 搅拌均匀后，用过筛器过滤两遍以去除杂质。

5. 等焦糖完全凝固后，倒入布丁液，这样会有分层的效果。装到布丁杯的8分满即可。

6. 用锡纸包紧布丁杯，或直接用耐热保鲜膜包裹。然后将水烧开，转小火至水不沸腾，放入布丁杯隔水蒸15-20分钟。注意避免水沸腾，以免布丁表面出现坑洞。

7. 判断布丁是否熟透可以通过轻轻晃动来检验。如感觉整体晃动无明显移动，则表示已熟。同时可以帮助脱模。

现在，色香味俱全的布丁已经制作完成，可以享用了！

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