丹凤千字科普：牛排的8种最佳搭配蔬菜（详细资料介绍）

导语

大米在餐桌上几乎无处不在，被视为许多亚洲人的主食。在全球范围内，大米的地位并不像在我们这里那么崇高。

除了亚洲，世界其他地方对大米的需求并不像我们所想象的那样强烈。至今，欧美和非洲仍没有把大米放在主食的首位，甚至在全球大米生产大国，米饭也很少出现在餐桌上，这究竟是怎么回事呢？

全世界似乎只有亚洲人最热爱大米！

从历史角度看，饮食习惯的形成有其深厚的历史背景。和印度种植水稻的历史悠久，可追溯到数千年前。

我国最早的水稻种植记录可追溯到约7000年前的浙江地区。那时，我们的祖先通过观察和利用自然，将野生稻逐渐培育成了我们今天所熟知的大米。从那时起，大米逐渐成为了亚洲许多的主食，深入人心，甚至在许多文化中拥有了象征意义。

在欧洲，古代的土地并不适合大规模种植水稻。种植水稻需要大量的水资源，但欧洲的气候和河流分布并不十分有利于水稻种植。欧洲人更倾向于种植小麦，面包和麦制品自然成为了他们的主食。这也是为什么欧洲人不像亚洲人那样，将大米视为每日不可或缺的部分。

来到美洲，情况又有所不同。尽管是世界上重要的大米生产国，但人的主流是欧洲的盎格鲁-撒克逊后裔。尽管已经独立了两百多年，但要在这么短的时间内完全改变饮食习惯并不现实。人的主食仍然是汉堡、薯条等。大米在更多是作为配菜存在，偶尔在一些特色菜中露面，使得成为了世界上一个不怎么吃大米的大米生产国。

那么，非洲为何对大米不太感兴趣呢？

非洲的情况较为复杂。欧美不吃大米只是因为他们习惯了其他主食，但非洲一直是个饱受饥饿困扰的。尽管如此，由于自然条件和农业水平的限制，大米的种植量一直无法提升。

近年来，随着全球贸易的开放，越来越多的大米通过进口进入非洲。这也使得越来越多的非洲人对大米产生了热爱。非洲的大米产量始终无法跟上需求。这是因为非洲的整体环境以干旱和炎热为主，雨季时的降水量虽然充沛，但并不能完全满足大米种植的需求。非洲的灌溉系统也不完善，农民大多靠天吃饭。这导致农民的种植积极性降低，再加上土地的水肥状况不如其他大米主产区，产量有限也就成为了必然。

非洲的文化习惯也影响了大米的种植和食用。非洲的农业结构中，人们早已习惯使用一些简单好种的作物作为日常食物来源，如木薯和玉米。大米的种植和加工过程相对复杂，这在一定程度上不适合已经习惯简单种植的非洲人。

那么，欧一日三餐都吃些什么呢？

事实上，相较于亚洲对食物的精细烹饪，欧的饮食习惯更为简单。早餐通常是以麦片或涂满黄油的吐司为主，口感单一。午餐可能是简单的三明治配上生菜和番茄。晚餐虽然较为丰盛，但主要以牛排、鸡肉和蔬菜为主，餐后可能会来点甜点。在这样的饮食习惯下，米饭自然没有一席之地。

的饮食讲究简单高效，各种口感丰富的快餐类食物是餐饮的主角，如汉堡、薯条等。虽然农场里种着大量水稻，但米饭并没有成为人餐桌上的主角。欧洲的情况也类似，虽然一些会吃米饭，但大多数欧的饮食还是更习惯以土豆、面条为主。

五千年的历史积淀使得我们在饮食丰富程度上无人能敌。米饭这一亚洲人的“心头好”，在全球其他地方并未得到同样的青睐。尽管有些遗憾，但这也在情理之中。每个与大米的缘分不尽相同，或许大米这一美食还是应牢牢地端在亚洲人的手中。

参考了法媒、环球网、美食小星球以及何烈辉教授的相关资料后，我们对全球大米的需求与供应有了更深入的了解。全球饮食习惯的多样性使得大米在不同地区的地位各异，这也正是世界美食文化的魅力所在。