饭店秘制冷面汤配方揭秘，手把手教你调出浓郁鲜香好味道

秘制冷面汤配方：

材料：

1. 面条（干面或者鲜面均可）适量

2. 鸡蛋 1-2个

3. 青菜（如小白菜、菠菜等）适量

4. 豆腐皮/豆腐泡若干

5. 香菇几朵

6. 木耳少许

7. 葱姜蒜末适量

8. 酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量

9. 香油少许

10. 清水适量

做法：

1. 将面条按照包装说明煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。

2. 准备一锅水，加入少许盐，将面条放入煮至再次沸腾，然后捞出备用。

3. 在另一个锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入香菇、木耳和豆腐皮/豆腐泡，煮至食材熟透。

5. 加入青菜，煮至。

6. 打入鸡蛋，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布在汤中。

7. 根据个人口味加入适量的酱油、盐、鸡精和胡椒粉调味。

8. 最后滴入几滴香油提香。

9. 将煮好的面条放入碗中，倒入调好的冷面汤。

10. 撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项：

1. 面条的煮制时间根据面条的种类和个人喜好调整，确保面条煮至完全熟透且不粘连。

2. 青菜不宜煮得过久，以免失去脆嫩口感。

3. 调料的添加量可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的味道可以适量增加酱油和盐。

4. 冷面汤的冷却过程很重要，需要让面条充分吸收汤汁的味道，所以最好在面条快煮好时就开始降温。

通过以上步骤，你可以在家中尝试制作这道美味的秘制冷面汤。记得根据自己的口味和实际情况适当调整配方中的材料和比例。