黄尾鲴肉质柴又腥，吃一次就够呛，再也不想碰这玩意儿了！

1. 口感与风味：黄尾鲴的肉质可能确实给人一种柴的感觉，这主要是因为它的肌肉纤维较为粗糙，缺乏细腻的肉质。鱼肉中可能含有较多的脂肪，这也使得鱼肉在烹饪后更加油腻。黄尾鲴的腥味也可能是由于其独特的生长环境和饮食习惯所致。

2. 烹饪方法：为了改善黄尾鲴的口感，可以尝试以下几种烹饪方法：

- 清蒸：将黄尾鲴清洗干净，放入盘中，撒上适量的盐和葱姜丝，放入蒸锅中蒸熟。这样可以使鱼肉保持原有的鲜味，同时去除部分腥味。

- 红烧：将黄尾鲴切成块状，用料酒、酱油、糖等调料腌制一段时间。然后，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的鱼块，翻炒至两面金黄。加入适量的水，烧开后转小火炖煮至汤汁即可。

- 烤制：将黄尾鲴清洗干净，用盐和胡椒粉腌制一段时间。然后将腌好的鱼放在烤架上，刷上一层薄薄的油，撒上一些孜然粉或辣椒粉增加风味。烤至表面金黄即可。

3. 食用建议：虽然黄尾鲴的肉质可能不够细腻，但通过适当的烹饪方法，可以使其变得更加美味。也可以尝试与其他食材搭配，如豆腐、蔬菜等，以增加口感和营养。

4. 个人口味：每个人的口味偏好不同，有些人可能更喜欢黄尾鲴的肉质和味道，而有些人则可能因为其柴和腥的特点而不太喜欢。是否尝试黄尾鲴取决于个人的口味和喜好。

黄尾鲴作为一种淡水鱼类，其肉质和味道可能确实存在一些问题。通过适当的烹饪方法和食用建议，我们可以尽可能地改善其口感和风味。也可以根据自己的口味和喜好来决定是否尝试这种鱼类。