焯水后的排骨煮上15分钟，真的能熟透入味吗？

焯水后的排骨煮上15分钟，通常情况下是不足以完全熟透且入味。首先，焯水的主要目的是去除排骨表面的杂质和血腥味，为后续烹饪做准备，但焯水本身并不能将排骨内部的肉煮熟。排骨属于较硬的肉类，需要足够的时间和温度才能彻底煮熟。一般来说，煮排骨的时间至少需要30分钟到1小时，甚至更长，具体时间取决于排骨的部位、大小以及所使用的烹饪方法。

在煮排骨的过程中，肉类的纤维会逐渐软化，水分逐渐被吸收，这样才能达到熟透且入味的程度。如果煮的时间过短，排骨内部的肉可能还没有完全熟透，口感会偏硬，而且味道也难以充分渗透。此外，煮排骨时加入适量的香料和调味品，可以更好地提升排骨的风味，但这些调味品也需要足够的时间才能充分渗入肉中。

因此，如果只是焯水后的排骨煮上15分钟，不仅难以熟透，而且味道也难以入味。建议根据排骨的大小和烹饪方法，适当延长煮的时间，确保排骨熟透且入味，才能更好地享受烹饪的美味。