焯水后的排骨煮上15分钟，真的能熟透入味吗？

焯水后的排骨在煮上15分钟后，理论上是有可能熟透并入味的。焯水是一种常见的烹饪方法，主要用于去除食材中的血水和杂质，使肉类更加干净、口感更好。对于排骨来说，焯水可以去除多余的脂肪和腥味，同时也能稍微收紧肉质，使其更加紧实。

是否能够完全熟透和入味还取决于以下几个因素：

1. 排骨的大小和厚度：较大的排骨块可能需要更长的时间来煮熟，而较薄的排骨块则可能更快。

2. 排骨的初始状态：如果排骨本身已经比较嫩，那么煮上15分钟可能就已经足够熟透；但如果排骨较为老硬，可能需要更长时间才能达到理想的熟度。

3. 排骨的烹饪方式：如果是用高压锅或者电压力锅快速煮沸，排骨可能会更快熟透；而在普通锅中慢炖，则需要更长的时间。

4. 排骨的烹饪时间：焯水后直接煮15分钟可能不足以让排骨完全熟透，尤其是对于较厚的排骨块。通常建议将焯水后的排骨再次煮沸几分钟，然后转小火慢炖，这样可以确保排骨充分吸收汤汁的味道。

5. 调味料的使用：加入适当的调味料（如酱油、料酒、姜片、葱段等）可以帮助排骨更好地入味。

6. 烹饪温度和时间的控制：正确的烹饪温度和时间对排骨的熟透和入味至关重要。将排骨放入沸水中大火煮沸后，再转小火慢炖，可以使排骨更加入味且熟透。

焯水后的排骨煮上15分钟，虽然有可能熟透并入味，但具体效果还需根据上述因素来判断。为了确保排骨的口感和味道，建议在烹饪过程中注意火候和时间的控制，以及适时地添加调味料。