绿豆煮烂了和没煮烂的差别大揭秘

绿豆煮烂了和没煮烂的差别确实非常显著，这主要体现在多个方面。首先，口感上，煮烂的绿豆变得软糯香甜，入口即化，而没煮烂的绿豆则硬邦邦的，需要反复咀嚼，口感较差。其次，营养价值上，煮烂的绿豆更容易被人体消化吸收，其中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分能够更充分地释放出来，对身体有更好的滋补作用。相反，没煮烂的绿豆难以消化，营养价值也难以发挥。此外，从外观上看，煮烂的绿豆颜色更加均匀，呈现出诱人的深绿色，而没煮烂的绿豆则颜色暗淡，显得不够新鲜。因此，在煮绿豆时，一定要确保将其煮烂，这样才能更好地享受绿豆的美味和营养。