蛋白打发不成奶油状？试试这几个急救小妙招！

当蛋白打发不成奶油状时，确实让人感到沮丧，但别担心，这里有几个急救小妙招可以帮助你挽救：

首先，检查蛋白是否含有任何油脂或水分。即使是微小的油脂残留也会阻止蛋白打发。你可以通过将蛋白在细筛网上轻轻摇晃几次，去除可能存在的油脂。

其次，确保你的打蛋器干净且无油。使用干净的铜打蛋器或硅胶刮刀，以中高速搅打蛋白，直到出现干性发泡，即蛋白霜能够立起尖尖的小山峰。

如果蛋白已经打发但变得过于松散，可以尝试加入一小撮盐或几滴白醋，这有助于稳定蛋白霜。

此外，如果蛋白打发不成功，也可以考虑重新开始。每次加入蛋白时，确保容器和打蛋器都是完全无油的，并保持稳定的搅打速度。

希望这些小妙招能帮助你成功打发蛋白，制作出完美的奶油状！