什锦菜闻着像腥味？其实真相是……

什锦菜闻着像腥味，其实真相是它并非腥味，而是由多种蔬菜混合在一起，其中一些蔬菜如菠菜、韭菜等含有较高的硝酸盐，这些硝酸盐在细菌的作用下会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐再进一步转化为亚硝胺，这种物质有一定的鱼腥味，所以会让人误以为什锦菜闻着像腥味。此外，一些蔬菜在烹饪过程中，由于高温和细菌的作用，也会产生一些有机硫化物，这些硫化物也会导致蔬菜散发出类似腥味的气味。因此，什锦菜闻着像腥味，并不是因为它含有鱼腥味，而是由多种蔬菜本身的化学成分和烹饪过程中产生的物质共同作用的结果。