如何轻松辨认豆腐里是否掺了吊白块，保你买到放心豆腐！
如何轻松辨认豆腐里是否掺了吊白块，保你买到放心豆腐
欢迎各位美食家朋友聊聊咱们老百姓吃豆腐这件大事儿
大家好呀我是你们的老朋友，一个从小就爱吃豆腐的吃货说起豆腐，那可是咱们人餐桌上的常客，从南到北，从东到西，各种口味的豆腐简直数不胜数最近几年，关于豆腐里掺吊白块的消息时不时就会冒出来，搞得大家伙儿买豆腐的时候心里直打鼓吊白块这玩意儿，听着就让人害怕，毕竟吃坏了肚子可不是闹着玩的所以啊，今天我就想跟大家好好聊聊这个话题——《如何轻松辨认豆腐里是否掺了吊白块，保你买到放心豆腐》
咱们先来聊聊背景豆腐这东西，本来是咱们老祖宗传下来的宝贝，白白的，口感细腻，营养价值高，还特别百搭不管是做成家常小炒，还是凉拌，或者煎着吃，都让人欲罢不能随着市场经济的发展，一些不法商贩为了追求利润，就动了歪脑筋，在豆腐里掺上各种添加剂，其中最让人闻风丧胆的，就是吊白块了
吊白块，学名甲醛次硫酸氢钠，这玩意儿本来是工业上用的漂白剂、剂，绝对不是食品级的吃多了会伤肝伤肾，甚至可能致癌所以啊，早就明令禁止在食品中添加吊白块了偏偏就有那么些人，法律法规意识淡薄，为了钱，啥都敢干这就给咱们普通老百姓的饮食安全带来了隐患
我身边就有朋友，以前特别爱吃街边卖的豆腐脑，结果吃了几次之后，肚子里老不舒服，去看医生，医生一检查，说是可能吃了不干净的东西后来一打听，原来那家豆腐脑摊子，为了豆腐保鲜时间更长，就偷偷加了吊白块这下可好，吓得我朋友现在再也不敢随便吃街边摊的豆腐脑了
一、认识吊白块：啥是这玩意儿？为啥不能吃？
咱们先来好好认识一下吊白块吊白块，化学名称是甲醛次硫酸氢钠，英文缩写是RBS它是一种白色的结晶性粉末，有强烈的刺激性气味，通常呈淡或者淡绿色这种物质在工业上主要用于造纸、纺织、印染等行业，作为漂白剂、脱色剂和剂使用
吊白块绝对不是食品添加剂它对健康危害极大根据《食品安全法》的规定，任何食品都不得添加吊白块那么，为什么有些商家还要偷偷在豆腐里加吊白块呢
主要还是为了追求利润吊白块价格便宜，而且添加到豆腐里后，可以让豆腐看起来更白、更嫩，保质期也更长这样一来，商家的成本就降低了，利润自然就高了他们却忽略了吊白块对健康的危害长期食用含有吊白块的食品，轻则引起消化不良、头晕、乏力等症状，重则可能导致肝损伤、肾损伤，甚至诱发癌症
据相关研究表明，甲醛次硫酸氢钠在内代谢过程中会产生甲醛和硫化氢等有害物质甲醛是一种强烈的致癌物质，已经被世界卫生列为一级致癌物而硫化氢则是一种有毒气体，吸入过量会导致中毒所以啊，吊白块绝对不是什么好东西，咱们一定要远离它
我之前就看过一个新闻报道，湖南某地一家豆腐作坊，为了降低成本，在豆腐生产过程中大量使用吊白块结果被监管部门查获，不仅被罚款，老板还了刑这起事件真是给我们敲响了警钟：食品安全无小事，任何为了追求利润而损害消费者健康的行为，都是不可饶恕的
二、吊白块对豆腐的影响：如何识别？
那么，掺了吊白块的豆腐，到底有哪些特征呢咱们可以通过观察豆腐的外观、闻气味、尝口感等方法来初步判断
咱们来看看外观正常的新鲜豆腐，应该是乳白色或者淡的，表面光滑，质地细腻而掺了吊白块的豆腐，颜色可能会异常白，甚至有些发亮，看起来特别诱人这种豆腐往往质地比较硬，不够细腻，甚至有些发干
我有一个朋友，以前特别喜欢吃嫩豆腐，每次去菜市场都会买一大块有一次，他买了一块看起来特别白的豆腐，回家做了一碗豆腐汤，结果发现豆腐吃起来特别硬，一点都不嫩后来他仔细一看，发现豆腐上有一层白色的粉末，闻起来还有一股刺鼻的化学味他赶紧把豆腐扔了，后来才知道，那块豆腐很可能掺了吊白块
咱们来闻气味正常的豆腐应该有淡淡的豆香味，没有任何异味而掺了吊白块的豆腐，闻起来会有明显的化学气味，有点像漂的味道，甚至有些刺鼻这种气味，即使经过烹饪，也难以完全去除
我之前就吃过一块掺了吊白块的豆腐，当时我正在家里做红烧豆腐豆腐刚下锅的时候，我就闻到了一股奇怪的气味，有点像消毒水味我一开始以为是调料放多了，结果越煮越不对劲，那股气味越来越浓后来我赶紧把豆腐捞出来，仔细一看，发现豆腐上有一层白色的泡沫，而且豆腐块看起来有些发白，甚至有些变形我知道，这豆腐肯定有问题，于是赶紧把剩下的豆腐都扔了那顿红烧豆腐，我是一点都没吃
咱们来尝口感正常的豆腐应该口感细腻，味道鲜美而掺了吊白块的豆腐，吃起来会有明显的化学味道，有些发苦，有些发涩，甚至有些这种口感，绝对不是咱们想要的味道
我有一个亲戚，以前是个老饕，什么都敢吃有一次，他去一家路边摊吃豆腐脑，结果吃了几口就吐了，说嘴里有股说不出来的怪味，而且肚子也疼得厉害后来一打听，原来那家摊子用的豆腐很可能掺了吊白块我的亲戚吓得现在再也不敢随便吃街边摊的豆腐脑了
三、如何选择安全的豆腐？
知道了掺了吊白块的豆腐有哪些特征，咱们再来看看如何选择安全的豆腐其实，选择安全的豆腐并不难，只要咱们多留个心眼，就能买到放心的豆腐
咱们要选择正规的商家购买豆腐正规的商家，通常都有食品经营许可证，产品质量比较有保障而那些无证经营的小摊小贩，产品质量就很难说了我建议大家在购买豆腐的时候，尽量选择大型超市、农贸市场或者正规的豆腐店，不要贪图便宜去购买那些来路不明的豆腐
咱们要仔细观察豆腐的外观正常的豆腐应该色泽自然，表面光滑，质地细腻而那些颜色异常白、质地异常硬、表面有白色粉末的豆腐，一定要警惕我之前就买过一块看起来特别白的豆腐，结果发现豆腐上有一层白色的粉末，闻起来还有一股刺鼻的化学味我知道那豆腐肯定有问题，于是赶紧把豆腐扔了
咱们要闻一闻豆腐的气味正常的豆腐应该有淡淡的豆香味，没有任何异味而那些闻起来有化学气味、漂味或者消毒水味的豆腐，一定要避免购买我之前就吃过一块掺了吊白块的豆腐，当时我就闻到了一股奇怪的气味，有点像消毒水味我知道那豆腐肯定有问题，于是赶紧把剩下的豆腐都扔了
咱们还可以选择一些有品牌的豆腐有品牌的豆腐，通常都有严格的质量控制体系，产品质量比较有保障我建议大家在购买豆腐的时候，尽量选择一些知名品牌的豆腐，比如娃哈哈、蒙牛、伊利等这些品牌的豆腐，产品质量都比较可靠，吃起来也让人放心
四、吊白块的法律监管：如何打击违法行为？
那么，针对那些在豆腐中添加吊白块的不法商贩，监管部门是如何监管的又该如何打击他们的违法行为呢
咱们有严格的食品安全法律法规，对食品添加剂的使用有明确的规定根据《食品安全法》的规定，任何食品都不得添加吊白块如果发现有商家在食品中添加吊白块，监管部门可以依法对其进行处罚，包括没收违法所得、罚款、责令停产停业，甚至追究刑事责任
我之前就看到过一个新闻报道，湖南某地一家豆腐作坊，为了降低成本，在豆腐生产过程中大量使用吊白块结果被监管部门查获，不仅被罚款10万元，老板还了刑这起事件真是给我们敲响了警钟：食品安全无小事，任何为了追求利润而损害消费者健康的行为，都是不可饶恕的
监管部门还会定期对市场上的豆腐进行抽检，以发现和查处违法行为我所在的城市，食品安全监管部门每个月都会对市场上的豆腐进行抽检，并公布抽检结果如果发现有豆腐中含有吊白块，监管部门会立即对相关商家进行查处，并告知消费者
