卤牛肉煮了40分钟到底熟没熟啊？

关于卤牛肉煮了40分钟是否熟透的问题，需要考虑几个关键因素。首先，牛肉的部位和厚度对烹饪时间有显著影响。例如，较厚的牛腱子或牛腩可能需要更长时间才能完全熟透，而较薄的牛肉片或牛肉块则可能熟得更快。

其次，卤水的浓度和火力也会影响牛肉的熟度。如果卤水浓度较高，且火力均匀，牛肉可能更容易熟透。反之，如果卤水浓度较低或火力不均，牛肉可能需要更长时间才能熟透。

此外，牛肉的初始温度也会影响烹饪时间。如果牛肉是冷的，可能需要更长时间才能熟透；如果是温的，则可能熟得更快。

最后，熟度的判断不仅仅依赖于烹饪时间。你可以通过切一小块牛肉来看其内部颜色和质地。如果内部呈粉红色或红色，说明牛肉未熟透；如果呈灰褐色或棕色，说明牛肉已经熟透。

综上所述，卤牛肉煮了40分钟可能已经熟透，但具体是否熟透还需要根据牛肉的部位、卤水的浓度、火力以及牛肉的初始温度来判断。建议通过切一小块牛肉来确认其熟度。